※ [本文轉錄自 Food 看板 #1EQLvxMi ] 作者: designW () 看板: Food 標題: [食記] 屏東.長治-會爆漿的繁華水煎包 時間: Fri Sep 9 08:31:52 2011 餐廳名稱：屏東.長治-繁華水煎包 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/17284902 消費時間：2011年/9月 地址：屏東縣長治鄉水源路111號 電話：0920101320 營業時間：約14:00-18:30(賣完休息) 用餐日期：2011/09/04 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主) 小籠包 NT.30(一份五粒) 鮮肉小煎包 NT.30(一份五粒) 水煎包 NT.25(兩粒) ----------------- 說真的，雖然食尚玩家報導過長治的這間"繁華水煎包"， 不過還是看了格友的網誌才知道有它的存在。 剛好那天去霧台走走，回程順便繞過來，(其實目的是蓋319章哪) 原先還擔心會不會沒開還是賣完打烊，看到那排隊的人潮才放心。 ----------------- 這家繁華水煎包已開業六七年，原先是在廟口那， 最近才搬遷"繁華國小"對面這個新址。 去的那天剛好在進行道路施工，這麼不便的狀態下還這麼多人排隊， 還有人怕買不到，就知道這水煎包有多夯了。 ----------------- 這家店賣的東西很單純，就"水煎包/鮮肉小煎包/小籠包"三種， 用三種產品就想決生死，代表店家對自己的產品也是十分的有信心， 難得來到長治，當然這三種都要嚐看看囉。 鐵盤上那煎的焦香酥脆的水煎包表皮，加上陣陣香味撲鼻， 連等待的時間都令人覺得十分痛苦難耐哩。 基本上大部分的人都外帶，像我們這種外來客怕帶回去冷掉要現吃的話， 店內還是有提供座位的。 邊用餐邊看師傅包包子，要應付這麼多客人，動作可是十分俐落的呢。 桌上有醬油膏跟辣椒醬，不解的是， 水煎包加醬油膏吃是蠻合理的，小籠包一般會提供醬油，但這邊卻沒有， 連老闆都只能解釋說，或許是這邊的人比較重口味，習慣加醬油膏。 如果喜歡吃辣的，建議可以加一下他們自家炒的辣椒醬， 聞起來很香卻不會太過嗆辣，天然的辣味會勾引食慾，讓人胃口大開。 當然如果可以，先吃一下原味，覺得味道太淡再來沾醬會更好。 ----------------- 【水煎包】NT.25(兩粒) 一份兩粒，平均一粒NT.12.5，就這樣的大小來說著實不貴。 煎的有點焦脆的表皮，吃起來除了香氣也帶了點特別的口感。皮是屬於比較Q彈的那種， 裡頭除了高麗菜/韭菜之外，還加了冬粉跟肉末，增加厚實感， 似乎還帶有點淡淡的薑末氣息，提升整體美味度。 ----------------- 【鮮肉小煎包】NT.30(一份五粒) 小煎包的表皮不像水煎包那樣明顯的酥脆，不過還是帶點金黃的焦色， 帶有點厚度的外皮吃起來有彈性，加上調味過的肉餡，不用沾醬就很好吃了。 剛煎好的小籠包十分燙口，吃之前要特別小心， 一咬下湯汁就噴發出來，雖然小小的偏油，但跟小籠包相比，煎過的香氣比較足。 ----------------- 【小籠包】NT.30(一份五粒) 其實小煎包跟小籠包外觀看起來似乎相去不遠， 原以為就用煎的或是用蒸的這兩種方式不一樣，不過好像不是這樣， 因為小籠包的皮似乎要發酵的久一點，差點就以為會吃不到小籠包哩。 小籠包的皮比煎包略薄些，因為是水蒸的關係，吃起來比較濕潤， 也比較沒那麼的油，一樣單吃就很夠味。 就這兩種相比，重口味的我是比較喜歡小煎包， 但學長則是覺得小籠包比較好吃，各有千秋。 ----------------- 【小詠美食度量表】☆此為個人主觀看法..僅供參考☆ 美味度：★★★★☆ 價位：★★★☆☆ CP值：★★★★☆ 回訪率：★★★★☆ 小詠OS：要說缺點，就是距離真的有點遠， 不然口味跟價位來說，真的沒什麼好挑剔的， 如果有機會到屏東玩，走國道三號經長治交流道， 不妨可以讓過來品嚐一下這好吃的煎包跟小籠包。 ----------------- -- 我吃.我玩.我記錄..凡走過必留下痕跡 http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

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