※ [本文转录自 Food 看板 #1EQLvxMi ] 作者: designW () 看板: Food 标题: [食记] 屏东.长治-会爆浆的繁华水煎包 时间: Fri Sep 9 08:31:52 2011 餐厅名称：屏东.长治-繁华水煎包 图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/17284902 消费时间：2011年/9月 地址：屏东县长治乡水源路111号 电话：0920101320 营业时间：约14:00-18:30(卖完休息) 用餐日期：2011/09/04 价位：(本价目仅供参考，正确价格以店家为主) 小笼包 NT.30(一份五粒) 鲜肉小煎包 NT.30(一份五粒) 水煎包 NT.25(两粒) ----------------- 说真的，虽然食尚玩家报导过长治的这间"繁华水煎包"， 不过还是看了格友的网志才知道有它的存在。 刚好那天去雾台走走，回程顺便绕过来，(其实目的是盖319章哪) 原先还担心会不会没开还是卖完打烊，看到那排队的人潮才放心。 ----------------- 这家繁华水煎包已开业六七年，原先是在庙口那， 最近才搬迁"繁华国小"对面这个新址。 去的那天刚好在进行道路施工，这麽不便的状态下还这麽多人排队， 还有人怕买不到，就知道这水煎包有多夯了。 ----------------- 这家店卖的东西很单纯，就"水煎包/鲜肉小煎包/小笼包"三种， 用三种产品就想决生死，代表店家对自己的产品也是十分的有信心， 难得来到长治，当然这三种都要嚐看看罗。 铁盘上那煎的焦香酥脆的水煎包表皮，加上阵阵香味扑鼻， 连等待的时间都令人觉得十分痛苦难耐哩。 基本上大部分的人都外带，像我们这种外来客怕带回去冷掉要现吃的话， 店内还是有提供座位的。 边用餐边看师傅包包子，要应付这麽多客人，动作可是十分俐落的呢。 桌上有酱油膏跟辣椒酱，不解的是， 水煎包加酱油膏吃是蛮合理的，小笼包一般会提供酱油，但这边却没有， 连老板都只能解释说，或许是这边的人比较重口味，习惯加酱油膏。 如果喜欢吃辣的，建议可以加一下他们自家炒的辣椒酱， 闻起来很香却不会太过呛辣，天然的辣味会勾引食慾，让人胃口大开。 当然如果可以，先吃一下原味，觉得味道太淡再来沾酱会更好。 ----------------- 【水煎包】NT.25(两粒) 一份两粒，平均一粒NT.12.5，就这样的大小来说着实不贵。 煎的有点焦脆的表皮，吃起来除了香气也带了点特别的口感。皮是属於比较Q弹的那种， 里头除了高丽菜/韭菜之外，还加了冬粉跟肉末，增加厚实感， 似乎还带有点淡淡的姜末气息，提升整体美味度。 ----------------- 【鲜肉小煎包】NT.30(一份五粒) 小煎包的表皮不像水煎包那样明显的酥脆，不过还是带点金黄的焦色， 带有点厚度的外皮吃起来有弹性，加上调味过的肉馅，不用沾酱就很好吃了。 刚煎好的小笼包十分烫口，吃之前要特别小心， 一咬下汤汁就喷发出来，虽然小小的偏油，但跟小笼包相比，煎过的香气比较足。 ----------------- 【小笼包】NT.30(一份五粒) 其实小煎包跟小笼包外观看起来似乎相去不远， 原以为就用煎的或是用蒸的这两种方式不一样，不过好像不是这样， 因为小笼包的皮似乎要发酵的久一点，差点就以为会吃不到小笼包哩。 小笼包的皮比煎包略薄些，因为是水蒸的关系，吃起来比较湿润， 也比较没那麽的油，一样单吃就很够味。 就这两种相比，重口味的我是比较喜欢小煎包， 但学长则是觉得小笼包比较好吃，各有千秋。 ----------------- 【小咏美食度量表】☆此为个人主观看法..仅供参考☆ 美味度：★★★★☆ 价位：★★★☆☆ CP值：★★★★☆ 回访率：★★★★☆ 小咏OS：要说缺点，就是距离真的有点远， 不然口味跟价位来说，真的没什麽好挑剔的， 如果有机会到屏东玩，走国道三号经长治交流道， 不妨可以让过来品嚐一下这好吃的煎包跟小笼包。 ----------------- -- 我吃.我玩.我记录..凡走过必留下痕迹 http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

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