網誌圖文版 http://loveinmind.pixnet.net/blog/post/58298638 店名：陶板屋 和風創作料理 地址：屏東市公園路28號 電話：08-7374580 營業時間：11:30-14:30、17:30-22:00 王品集團吃過西堤、聚‧北海道昆布鍋，這次有幸在屏東吃到陶板屋，還滿意外的。 雖說彰化、台南都有陶板屋，也都離家不遠，但不知道為什麼就沒衝動想進去試試看 ，大抵也是因為身邊朋友對陶板屋的料理都保持普通的評價有關。 屏東陶板屋位在太平洋百貨公司的斜對面，但是停車位有‧夠‧難‧找！而且陶板屋 本身也沒有特約停車場，實在是令人詬病，事實證明這一問題已經有很多客人跟店家 反應過。(服務人員最後有來說明) 這本食記原本只想放放幾張照片結束它，因為價位跟食物讓我覺得CP值低落，很難再 有回訪的可能，也很難介紹朋友來吃陶板屋，畢竟一份套餐要價$499元+1成服務費， 我倒不如去吃聚‧北海道昆布鍋算了。 套餐含沙拉、前菜、湯、飯糰、桑葚醋汁、主餐、甜點、飲料等八樣餐點，在座的大 家都點差不多的餐點，以下就大概介紹。 前菜 海鮮水果沙拉 醬汁是百香果，水果切丁塊，上頭有隻蝦子，這道還不錯。 脆綠鴨胸沙拉 服務生把這盤端到我面前時，就長這樣，讓我有種鴨胸用屁股對著我的感覺...... 事實上這道料理的正面應該像一朵花包裹著鴨胸，雖然放錯邊是小細節問題，但視 覺效果多少還是扣了分數。 醬料是用香柚下去調味，但是！很鹹！不建議把鴨胸整塊沾附，會破壞鴨胸原本的 味道，鴨胸還不錯吃，肉質不柴，底下鋪著紫色洋蔥，整個嗆味直撲鼻腔。 另外一道時蔬蕃茄沙拉，視覺效果挺棒的，紅色大蕃茄當作容器，裡頭裝載著龍蝦 沙拉，倒還不錯。 前菜：烤杏鮑菇 前菜只有一樣，沒得選擇。 這道料理被在座大家持負評很多，雖然跟官網描述的一樣：白胖、香味四溢，但在 味道上感覺就是吃調味料居多。 官網上說裡頭有加辣椒粒、海苔、芝麻等等，但其實調味料放的太過頭了，我只吃 到辣的、辣的、辣的。 或許前菜使用杏鮑菇是想使用本身的清淡口感來平緩主餐前的味覺，但是相對的， 使用這些調味料後，反而造成了反效果。 湯 青木瓜豚肉清湯 這是一道被大家說：很像國小營養午餐的湯品，我在猜大概是因為賣相的關係吧！ 個人覺得湯品喝起來有點像高湯，豚肉還滿嫩的，青木瓜就沒啥味道，普普通通。 白蕈蘑菇濃湯 白蕈菇給得挺多，湯的滋味還不錯，不會太稀，但也不到很濃稠的地步，只是覺得 不特別。 桑葚醋汁 由於前陣子吃聚時，剛喝過該家的梅子醋，相較之下，桑葚汁醋就顯得口感溫和， 而且我喝不太出有桑葚味，只有醋酸感。 不過這是可以無限續飲的，在座大家都喝得還滿開心。 飯糰 鮮蝦青醬炸飯糰 外頭炸的皮有點硬，裡頭米粒沒啥青醬味，靠旁邊的黃芥末醬提味比較實際。 塔香牛肉蒸飯 吃了一口後，只覺得......這是油飯吧XD 主餐 主餐有八種可以選擇，當時點餐時有請服務員過來特別介紹一下，只知道招牌是瓦片 牛肉、陶板香煎牛肉等，一個口感會比較嫩、一個帶筋比較有嚼勁。 香蒜瓦片牛肉 醬有兩種可以選，黑胡椒跟和風紅酒醬，我選後者......嗯！沾起來有點類似中藥味 ...也有人說是羊肉爐的沾醬(這個味覺有誇張到) 牛肉部份是建議七分熟，有點帶血，但幾近全熟。一刀切下，口感很嫩、好吃！可以 搭著收乾炸過的蒜片，味道還不錯，但因為我選的醬汁太特殊了，最後我個人覺得單 吃牛肉還比較優。 陶板海陸(牛肉+魴魚) 這道主餐除了有醬汁外，還有海鹽可以搭配。 牛肉反而普通，倒是魚排還挺好吃，肉質很軟嫩，挺適合老人家。 甜點 冷月紫米 據說這道甜點很受好評，點這餐的表姐也覺得還不錯，只是上桌時的賣相挺...普通 的，引不起我興趣。 薄荷黑巧慕斯 慕斯是指上面那層綠色的，表面的紫色好像是芋頭奶油，近拍很醜，感覺很一般，至 於慕斯則完全打破我印象中的口感，這個根本是接近果凍的感覺，吃起來並不像慕斯 啊... 橙香冰芙蕾 冰芙蕾的盤子很長，我的座位空間很小(這點也很垢病)，沒辦法全景入照。 冰芙蕾中一點一點橘色是橙皮，這款甜點吃起來有點像冰淇淋、又有點像布丁的感覺 ，很難定位，不甜不膩，因此也說不上喜歡或討厭，吃完就沒啥特殊印象。 飲料 飲品選擇性還滿多的，冷熱都有，小朋友們(?)大多選擇冷飲居多。 從左至右：蔓越莓沙瓦、提拉米蘇冰咖啡、香蘋冰果茶。 香蘋冰果茶的裝飾果雕不及格，賣相再扣分。 提拉米蘇冰咖啡 提拉米蘇有帶我走的含意，喝了這杯後，就算喝不完也不會有想打包帶走的想法。 咖啡味道很普通，就像即溶那樣，上頭的奶油散了之後，跟咖啡混在一起根本就像 沒溶解完全的奶粉粒結塊... 蔓越莓沙瓦 這飲品上桌時很漂亮，喝前記得要攪散完全，不然底下會甜死人。 沙瓦就我認知中應該是要有氣泡的，至於這款...再度打破我對沙瓦的「既定印象」 ，看起來有氣泡，喝不出來有氣泡感，哇塞！真是創作式料理，厲害厲害！ 吃完這餐我只有一種感覺：不上不下，勉強及格的料理。 很多餐點看起來似乎不錯，但一入口就...嗯...好普通的感覺，說不上讓人好吃的 感到驚喜，但也不會到難吃到受不了。 服務部份還算可以，只是上菜速度有些太快，經過反應後有比較控制速度；對於菜 色的介紹或食用方法很少，有時候使用錯誤的方式食用也是對餐飲美味度扣分的重 要原因(我們後桌有服務生就介紹得很仔細，我們這桌完全沒有)。 位置很小，起身移動都不方便，動線不是很好，有一桌的客人旁就是服務生待命、 放置杯子、刀叉的地方，用餐時不時跟服務生的屁股面對面的感覺很詭異。 以上幾點都有在問卷中反應過，之後也有服務人員來至歉跟說明原因，後續的服務 跟禮貌都不錯；也把這次用餐的感想提供給大家，裡頭有些餐點滿推薦，像是瓦片 牛肉、海鮮水果沙拉；若是對咖啡很要求者，提拉米蘇冰咖啡是地雷～但其他就持 平囉！ -- 。 食在‧GO 遊 趣 。 http://loveinmind.pixnet.net/blog 用心，每種滋味都會是獨一無二的感動…… --

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