※ [本文轉錄自 Food 看板 #1CKvBgTF ] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 標題: [食記] 屏東 楊家涼麵 時間: Sat Jul 31 11:05:12 2010 餐廳名稱：楊家涼麵 消費時間：2010年/7月 地址：屏東市和平路26號 電話：（08）753-7364 營業時間：06：00～13：00 每人平均價位： 可否刷卡： 有無包廂： 推薦菜色： 官網： 圖文網誌 http://www.wretch.cc/blog/domys/10959878 記得一年前的夏天，那時候還吃了蠻多的涼麵，就有人推薦我在大武町的楊家 涼麵，只是因為只有放假留在屏東才有空閒到那邊去，後來也一直沒機會，直 到端午節那天心血來潮去拜訪，結果遇到公休，趁著暑假宅在家時，起了個大 早去吃早點，一到門口便聽到店家喊說：「外帶的已經沒了。」外帶？現在才 七點半耶！不過我要內用，本來想涼麵跟麵皮都給它點點看，但麵皮已經賣完 了（含恨阿～），就單純點了涼麵來吃。 這價位已經漲了5元了，賣的很簡單，不過內用與外帶的人一堆，桌子上看到大 包小包的塑膠袋，過一會兒一位女醫官（？我看到軍服的臂章上有紅十字）便 來拿預訂的外帶，這邊離軍營很近，該不會軍中也流行揪團吧？ 味增湯，免費的，想吃多少自己舀，味道不錯，我喝了兩碗。 涼麵（小） 30 ntd，上來的時候著實讓我嚇了一跳，雖然是小盤的，但居然比 我的手掌打開還要大，真的是俗又大碗！黃瓜絲、豆芽，淋上麻醬，配料沒有特 別之處，夏天吃這種冰冰涼涼的最舒服，不過我覺得他的麻醬味不是很濃，味道 中帶一點酸味令人不膩，麵條還可以但沒有到很Q，但我覺得麻醬味是否濃郁太 重要了，雖然是俗又大碗，但味道上並不是我喜歡的。 麵皮（小） 35 ntd，因為不甘心沒吃到，過兩天早上六點就起床，到店裡才06 ：10（我超勤勞的啦！），這一次終於有點到麵皮了，騎車的時候就有點擔心， 因為涼麵並沒有讓我有感到特別之處，怕說這麼早起來要去吃麵皮，會不會有相 同的情形，這麵皮一上來，基本上就是將涼麵換成麵皮，配料和醬料的部分是一 樣的，不過我發現裡頭有一些類似"腐皮"的東西。這個麵皮外觀像是板條（還是 就是板條？！），這麵皮超Q超有彈性的，而且意外的和醬料特別搭，大概是麵 本身的風味不同於涼麵，口感也差異甚大，超級美味，而那類似"腐皮"的東西 也吸滿了醬汁，整個味道都有巴住，難怪這麼搶手！ 楊家的生意太好，雖然營業到下午一點，不過聽同事說有時一開店沒多久麵皮便 被秒殺，如果想吃的人，真的是要起了個大早，不然就是要先預定，我來兩次， 看到桌上一袋一袋的塑膠袋，一直陸續有客人來拿，但是桌子卻一直沒空過，俗 又大碗的特色真是強打，我覺得點小份的，一般人便可吃飽了。 -- 南島老師的筆記本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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