※ [本文转录自 Food 看板 #1CKvBgTF ] 作者: domys (阿唐) 看板: Food 标题: [食记] 屏东 杨家凉面 时间: Sat Jul 31 11:05:12 2010 餐厅名称：杨家凉面 消费时间：2010年/7月 地址：屏东市和平路26号 电话：（08）753-7364 营业时间：06：00～13：00 每人平均价位： 可否刷卡： 有无包厢： 推荐菜色： 官网： 图文网志 http://www.wretch.cc/blog/domys/10959878 记得一年前的夏天，那时候还吃了蛮多的凉面，就有人推荐我在大武町的杨家 凉面，只是因为只有放假留在屏东才有空闲到那边去，後来也一直没机会，直 到端午节那天心血来潮去拜访，结果遇到公休，趁着暑假宅在家时，起了个大 早去吃早点，一到门口便听到店家喊说：「外带的已经没了。」外带？现在才 七点半耶！不过我要内用，本来想凉面跟面皮都给它点点看，但面皮已经卖完 了（含恨阿～），就单纯点了凉面来吃。 这价位已经涨了5元了，卖的很简单，不过内用与外带的人一堆，桌子上看到大 包小包的塑胶袋，过一会儿一位女医官（？我看到军服的臂章上有红十字）便 来拿预订的外带，这边离军营很近，该不会军中也流行揪团吧？ 味增汤，免费的，想吃多少自己舀，味道不错，我喝了两碗。 凉面（小） 30 ntd，上来的时候着实让我吓了一跳，虽然是小盘的，但居然比 我的手掌打开还要大，真的是俗又大碗！黄瓜丝、豆芽，淋上麻酱，配料没有特 别之处，夏天吃这种冰冰凉凉的最舒服，不过我觉得他的麻酱味不是很浓，味道 中带一点酸味令人不腻，面条还可以但没有到很Q，但我觉得麻酱味是否浓郁太 重要了，虽然是俗又大碗，但味道上并不是我喜欢的。 面皮（小） 35 ntd，因为不甘心没吃到，过两天早上六点就起床，到店里才06 ：10（我超勤劳的啦！），这一次终於有点到面皮了，骑车的时候就有点担心， 因为凉面并没有让我有感到特别之处，怕说这麽早起来要去吃面皮，会不会有相 同的情形，这面皮一上来，基本上就是将凉面换成面皮，配料和酱料的部分是一 样的，不过我发现里头有一些类似"腐皮"的东西。这个面皮外观像是板条（还是 就是板条？！），这面皮超Q超有弹性的，而且意外的和酱料特别搭，大概是面 本身的风味不同於凉面，口感也差异甚大，超级美味，而那类似"腐皮"的东西 也吸满了酱汁，整个味道都有巴住，难怪这麽抢手！ 杨家的生意太好，虽然营业到下午一点，不过听同事说有时一开店没多久面皮便 被秒杀，如果想吃的人，真的是要起了个大早，不然就是要先预定，我来两次， 看到桌上一袋一袋的塑胶袋，一直陆续有客人来拿，但是桌子却一直没空过，俗 又大碗的特色真是强打，我觉得点小份的，一般人便可吃饱了。 -- 南岛老师的笔记本 http://www.wretch.cc/blog/domys --

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