※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: designW () 看板: Food 標題: [食記] 屏東-東港華僑市場瑞字號旗魚黑輪 時間: Tue May 11 08:28:03 2010 餐廳名稱：屏東-東港華僑市場瑞字號旗魚黑輪 圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bo2/16797532 地址：華僑市場-屏東縣東港鎮朝隆路上 電話：0936816504 價位：(本價目僅供參考，正確價格以店家為主) 旗魚黑輪 $10(支) 旗魚丸 $10(支) 天婦羅 $20(串) 花枝丸 $20(串) ----------------- 話說...東北有三寶..人參.貂皮.烏拉草... 屏東的東港也有三寶..黑鮪魚.櫻花蝦.油魚子 不過這次還聽到一個挺新鮮的說法... 那就是東港還有小三寶..雙糕潤.旗魚黑輪.肉粿.. 這次的東港體驗之旅...就是把"旗魚黑輪"當作是最後的ending... 能把這小三寶都嚐過一輪..也算是不枉來東港了... ----------------- 之前上網做功課時.."瑞字號"就是我的主要目標.. 加上味益的"牛奶"跟阿立豆花的老闆大力推薦.... 就算時間快來不及..也是要來排隊買個旗魚黑輪嚐鮮... ----------------- 瑞字號位置較偏華僑市場後方...走進"華僑市場"後.. 先直走..不要進天棚內...就會看到清楚而明確的指標... 就會看到那長落落的排隊人龍..還有那Q版的光頭人像 那Q版logo特色鮮明..是老闆的註冊商標..人如其圖.. 聽說老闆本身卡嚴肅內向..反倒是老闆娘比較和藹可親哩.. ------------------ 特別的是..瑞字號的旗魚黑輪可是現場製作.. 雖然只是個小攤販..但可是有符合CIS(企業識別)化呢.. 員工身上穿的T恤都一致..還蠻少見.. 最左側..有個似曾相似的胖胖歐吉桑默默切著蛋... 看樣子這必定是老闆無誤.... 中間的年輕員工..飛快的將魚漿包蛋丟入滾燙的油鍋.. 等黑輪外觀呈金黃色..就撈起來... 用餐巾紙吸取多餘的油份..撒上胡椒粉就大功告成.. 也可依個人喜好..加醬油膏.蕃茄醬等沾醬食用.... ------------------ 【旗魚黑輪】NT.10 呈飛梭狀的外觀..厚實飽滿... 咬下去的口感俱彈性..又有些許脆脆的口感... 吃的到新鮮魚漿的鮮甜滋味... 搭配水煮蛋入口...獨特的滋味還真令人難忘... 雖說是油炸食品..可能因那道細心"吸油"程序... 不但吃起來不會太過油膩..也不會因過油..而讓魚漿部份變的濕軟.. ------------------ 雖說名店的名氣和口味不一定會成正比... 不過瑞字號我個人是覺得口味.份量都蠻不錯的... 雖說這天我一整個是飽食狀態.但我還是嗑了兩支... 要不是晚上還有飯局..我會想一口氣就給它買到十根的說.. -- 給我吃..其餘免談..╯-____-)╯~╩╩ http://www.wretch.cc/blog/bo2 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.92.20 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.60.92.20