圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3465469 --- 　想想從開始喜歡用照片和文字記錄美食、到現在也有五六年的時間了 　這一段時間，從純粹只是隨意記錄日常生活， 　到現在對自己的照片要求愈來愈多，文字也無法只是紓發自己感想那麼單純 　常有人問到我這段時間的心路歷程，卻難以用三言兩語道完　 　碰巧最近收到無名美食王小編的來信，希望達人能分享拍攝美食的小技巧 　那...就從分享我這幾年來拍食物的心得開始吧！ 　[基礎技巧篇] 　1. 光線 　　要拍出讓人垂涎欲滴的美食，光線是相當重要的一環。 　　適當的光線可以讓食物本身的紋理變細緻；顏色對比也會更加鮮豔動人。 　　有充足的自然光的加持，當然是再好不過； 　　（可惜我還沒坐到太陽下用餐的勇氣...XD　頂多選擇靠窗的位置入座。） 　　若光線來源不平均的話，我自己最喜歡的方向是側光， 　　正光的話食物本身的細節會不見，主體會變得太平， 　　全逆光的話則可能對焦點會太暗，不好控制。 　　和拍model的原理一樣；在非主要光源的地方，也可以適時補點光。　 080420 台中。鼎王麻辣鍋－特級雪花牛肉 牛肉的紋理很細緻，一捲一捲整齊排列，感謝好光線讓我照出這一幕 090704 新莊。歐普廚坊－嫩煎帆立貝茄汁天使冷麵 鮮紅醬汁、碧綠蔬菜、配上潔白的細麵和干貝，果然很有天使的純潔感~ 　　上面這兩張都是我坐在靠窗的位置，靠著側面而來的窗外自然光拍攝出來的 　　有自然光的加持，牛肉的紋理、以及細麵的柔滑感都更加明顯 　　色彩也變得飽和 　2. ISO 　　餐廳裡面的光線通常都是不夠的 　　就拍照而言是很大的挑戰 　　如何在光線不足的情況下，不會拍出一堆手震的照片？ 　　最簡單的方法就是打閃燈 　　但是...請記住，你是在餐廳！同時間和你一起用餐的人都有可能被你干擾！ 　　為了避免影響別人，在餐廳裡打閃燈是可免則免。 　　因此適當的調高ISO值，就是很重要的一項技巧 　　ISO值的tradeoff: 感光度變高，CCD上的熱燥訊就會跑出來 　　翻成白話就是畫面上會有雜點的意思啦！ 　　單眼的話室內大概可以開到800, 熱燥訊還不會很明顯 　　小DC的話最多就開到400吧... 　　然後就是用手ㄍㄧㄣ，體驗「機體的不足用肉體來補正」 orz 090506 台北。瞞著爹－鮪魚赤身握 鮪魚赤身色澤透亮而豔麗，其上綴以綠芽蔥，再襯著黑色和褐色恰好各半的背景， 顏色對比分明 　上面這張照片，我將ISO開到了1000, 意外的雜訊還不會很明顯，算幸運！ 　3. 白平衡 　　餐廳裡面的光線通常顏色都很複雜， 　　最常見的情況是偏黃的暖色調 　　雖然現場看很可口，但是將照片拍回家之後，就會發現全部都黃不溜丟的！ 　　此時可以適當調整白平衡， 　　不管是用機身裡的白平衡選項，或是手動K白平衡都是可以的。 　　 　4. 光圈 　　拍食物時光圈要開到多少？ 　　這點就因人想表達的東西而異，也因現場狀況而異 　　不過我要糾正一點「大光圈的迷思」， 　　若你是拿單眼的話，並不是把光圈放得愈大愈好 　　雖然淺景深的效果會跑出來，但只要你對焦點的控制沒有很熟練的話， 　　食物就會變得很模糊，銳利度降低。 　　照食物時我比較喜歡的光圈範圍是介於F4~5之間，但同樣是依現場狀況而異。 　[構圖篇] 　5. 把食物當model 　　就像拍model一樣，每道食物都會有一個最美的角度，等待你發掘 　　你可以多多從不同的角度來觀察你面前這道食物 090207 台中。樂沐－頂級牛菲力佐綠胡椒醬汁 粉嫩的牛菲力，切下來的一瓣如同有彈性般跳躍，潔白的背景也很讚~ 091024 澳門。Robochon a Galera－煙燻鵝肝伴無花果及香料 一捲一捲的燻鵝肝相當有立體感，加上紅底無花果、綠葉、透明襯盤， 如同藝術品一般。 照片中心的鵝肝捲剛好翹起來，畫龍點睛~ 　6. 色彩 　　如何讓食物看來垂涎欲滴？色彩當然很重要！ 　　除了拍攝主體本身的色彩之外， 　　你也可以運用自己的「手段」，比如說將其他東西納入構圖或背景，甚至構圖的角度 ，來達成畫面色彩的豐富 081202 台北。AOKI 青木定治－macaron 拍來色彩繽紛、光彩煥發，如同耀眼絢爛的寶石一般，讓人不勝垂愛 091108 台北。SALON DE THE de Joel Robuchon－莓果塔 嬌豔欲滴的莓果塔相當立體，鮮紅且剔透的莓果、雪白的糖粉，襯著背景的純黑~ 對比鮮明而醒目 　　如上兩圖的macaron和莓果塔，一道是食物主體本身的色彩夠多，只要運用拍攝角度 ，就可以將畫面色彩變得豐富； 　　一道是運用食物本身和背景的對比色，讓整個畫面的色彩出現對比的張力。 　7. 以配角襯托主角 　　適時將畫面填入主角之外的其他東西，有時會讓構圖變得更豐富、更自然。 090501 台北。L'IDIOT－英式蛋堡 背景中看得到另一個人的餐點～有一部份是讓大家融入這個氛圍， 這是一頓屬於兩人的甜蜜brunch! 　8. 放大重點 　　將你要強調的部份放大，能讓讀者更清楚你吃的是什麼， 　　甚至更能用想像解剖這道食物，進而進入你用餐的世界。 　　許多流行的「斷面show」意義即在此。 　　善用小DC的小花function，就可以將拍攝距離拉進！ 080326 台北。咖啡弄－燻牛肉三明治 簡單的三明治，採用斷面放大的拍攝角度，也變得有藝術感 :P 080323 台北。MOE－和牛板腱牛排 鏡頭拉近後～牛排細緻的網狀油花分布一覽無遺！ 　9. 抓住瞬間 　　抓住瞬間是很能讓讀者引起共鳴的一項不可不學的技巧 　　當你享用美食的當下～一定有一些即時讓你感動的鏡頭～ 　　這些鏡頭通常是動態的，稍縱即逝 　　如融化的cheese、蛋黃流出的水波蛋、滴出的肉汁...等 　　很難拍....但.....You have to try it! 　　有這些瞬間的感動，才能讓你畫面的張力出來！ 　　 080419 台中。香妍法式小館－培根起士雞肉捲 好不容易照出那一刀切開、叉子掰開，起士就滾滾而出的感覺~ 顏色的對比也很鮮明！ 091025 香港。龍景軒－蜜汁燒叉燒 夾起的叉燒還在滴汁! 好像在跟你說「來吃我吧!」，讓人垂涎! 　 　10. 勿陷入器材迷思 　　要拍出好照片，重要的是你腦袋中的東西 　　常看到很多人孜孜矻矻於追求相機和鏡頭的等級 　　孰不知有太多高手是以一台小DC就可以以其照片行走天下的人..... 　　當然同樣是高手～拿到利器必能加分許多。 　　但前提是－你必須先是腦袋裡有東西的高手！ 091107 基隆。老林沙茶牛肉店－炒三鮮 沙茶濃郁的姿態引人垂涎，彷彿還看得到空氣中冒著溫熱的煙！ 　　上面這張是我用小DC拍的，只要有好光線，抓到食物誘人的特性所在， 一樣能拍得可口動人！ 　以上10點簡單分享幾點我拍照的小技巧， 　其實攝影是很主觀的東西，每個人的習慣、和想要傳達的東西都不一樣， 　最重要的還是多拍，找出最適合你的拍照模式 　多觀摩、多思考、多練習 　相信你也能拍出讓人垂涎三尺的照片！ 　本文同步發表於：無名美食王【2010達人的美食攝影密技】 http://www.wretch.cc/blog/WretchFood/12717099 -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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