美食地點：[彰化] 杉行碗粿 (到彰化必吃的美食) 好讀網誌版：http://www.wretch.cc/blog/jackysweet/991027 話說回來 說到碗粿 大家一定會說 台南麻豆碗粿 說到肉圓 大家一定會說 彰化肉圓 沒錯的 一個地方總是會有種代表性的食物 但大家更不知道此次所要介紹的碗粿 可也是彰化道地必吃美食之一 請大家"辜狗"一下 " 杉行碗粿 " 12000筆@@ 可見此家店名遠撥呀~ 好吧 廢話少說 馬上介紹囉 依序先來個前言好了~^^" “杉行碗粿”是由郭清標和楊碧緞夫婦共同打響其名號的 民國六十二年 彰化市成功路與長壽街口的鄭姓杉木材行老闆 免費把木材行前的位子借給他們擺攤 郭老闆便在那裡設了一個攤位 從此店名就叫 "杉行"碗粿 好吧 說這麼多文字到不如來一張照片來的比較吸引人^^" 大家看到上面的醬汁了沒~ 散發出金黃色的光芒 話說一樣的東西 偏偏特定的店家就是這麼好吃 其秘訣當然就是它的Sauces 有著濃濃的芝麻香混著米香 有點鹹又不會太鹹 整個搭配的口感上挺剛好的 慢慢的把它扒開 隱約中可以看到整塊的肉餡快要彈出來了 不過話說回來 中部的碗粿和麻豆碗粿比起來 中部的是粿包肉 而麻豆則是肉包粿 意思是說 中部的 體驗肉+粿要一起吃那種味道才比較散發出來(單吃粿的美味就沒這麼高) 而麻豆部份 主要是在它的"粿" 混合著蝦米 肉燥 等滷肉的湯汁混合 所以單吃粿就很美味了(似乎就沒啥實體的肉塊) 再開一點 再開一點 整顆快要彈出來了 繼續解剖 呼~ 終於出來了(這對白怎麼這麼奇怪XDDD) 肉餡部分 可以看到有肉末也有整塊的肉塊 吃起來雖然有肉塊 但還是混著一些肉末 所以整口咬下去的口感上會比較鬆散 會有點沒這麼嚼勁 來個空拍圖 大家可以看到粿和肉塊的比例 整個肉塊就佔了 1/4了 白拋拋 幼咪咪的粿 由米磨成米漿後 加開水拌勻 米漿中還得酌量加入地瓜粉 才會有又Ｑ又軟的口感 說真的 以30元的價格 配上這兩塊大份量的香菇實在挺讓人訝異的 一般可能都是小小的小香菇塊而已 我可以不要介紹了嗎? 整個就是超好吃的感覺~~~~~~~ 話還沒說完~ 就整個喀光了 大家一定會問 怎麼還剩下肉塊沒吃呀? 這是個人吃法不同啦~ 雖然搭配的粿吃才是最美味的 但個人習慣把剩下的醬汁+肉塊+湯一起吃 這種吃法別有一番風味 話說回來 南投埔里的肉圓也是額外一胡清湯給大家加入剩下的醬汁裡一起食用 滿滿的筍子湯才10摳 真是揪剛心~ 當然也可以直接喝湯啦 但建議可以把湯加入剛吃完的醬汁中 喝起來的感覺挺濃郁的 整個提升清湯的美味 此店位於彰化市 成功路312號 也就是彰化火車站附近 營業時間早上六點到晚上六點 所以有到彰化一玩的民眾們在早上來時當個早餐或是回家時當個晚餐 都是很方便又可以吃到彰化道地的小吃囉 -- http://www.wretch.cc/blog/jackysweet --

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