美食地点：[彰化] 杉行碗粿 (到彰化必吃的美食) 好读网志版：http://www.wretch.cc/blog/jackysweet/991027 话说回来 说到碗粿 大家一定会说 台南麻豆碗粿 说到肉圆 大家一定会说 彰化肉圆 没错的 一个地方总是会有种代表性的食物 但大家更不知道此次所要介绍的碗粿 可也是彰化道地必吃美食之一 请大家"辜狗"一下 " 杉行碗粿 " 12000笔@@ 可见此家店名远拨呀~ 好吧 废话少说 马上介绍罗 依序先来个前言好了~^^" “杉行碗粿”是由郭清标和杨碧缎夫妇共同打响其名号的 民国六十二年 彰化市成功路与长寿街口的郑姓杉木材行老板 免费把木材行前的位子借给他们摆摊 郭老板便在那里设了一个摊位 从此店名就叫 "杉行"碗粿 好吧 说这麽多文字到不如来一张照片来的比较吸引人^^" 大家看到上面的酱汁了没~ 散发出金黄色的光芒 话说一样的东西 偏偏特定的店家就是这麽好吃 其秘诀当然就是它的Sauces 有着浓浓的芝麻香混着米香 有点咸又不会太咸 整个搭配的口感上挺刚好的 慢慢的把它扒开 隐约中可以看到整块的肉馅快要弹出来了 不过话说回来 中部的碗粿和麻豆碗粿比起来 中部的是粿包肉 而麻豆则是肉包粿 意思是说 中部的 体验肉+粿要一起吃那种味道才比较散发出来(单吃粿的美味就没这麽高) 而麻豆部份 主要是在它的"粿" 混合着虾米 肉燥 等卤肉的汤汁混合 所以单吃粿就很美味了(似乎就没啥实体的肉块) 再开一点 再开一点 整颗快要弹出来了 继续解剖 呼~ 终於出来了(这对白怎麽这麽奇怪XDDD) 肉馅部分 可以看到有肉末也有整块的肉块 吃起来虽然有肉块 但还是混着一些肉末 所以整口咬下去的口感上会比较松散 会有点没这麽嚼劲 来个空拍图 大家可以看到粿和肉块的比例 整个肉块就占了 1/4了 白抛抛 幼咪咪的粿 由米磨成米浆後 加开水拌匀 米浆中还得酌量加入地瓜粉 才会有又Ｑ又软的口感 说真的 以30元的价格 配上这两块大份量的香菇实在挺让人讶异的 一般可能都是小小的小香菇块而已 我可以不要介绍了吗? 整个就是超好吃的感觉~~~~~~~ 话还没说完~ 就整个喀光了 大家一定会问 怎麽还剩下肉块没吃呀? 这是个人吃法不同啦~ 虽然搭配的粿吃才是最美味的 但个人习惯把剩下的酱汁+肉块+汤一起吃 这种吃法别有一番风味 话说回来 南投埔里的肉圆也是额外一胡清汤给大家加入剩下的酱汁里一起食用 满满的笋子汤才10抠 真是揪刚心~ 当然也可以直接喝汤啦 但建议可以把汤加入刚吃完的酱汁中 喝起来的感觉挺浓郁的 整个提升清汤的美味 此店位於彰化市 成功路312号 也就是彰化火车站附近 营业时间早上六点到晚上六点 所以有到彰化一玩的民众们在早上来时当个早餐或是回家时当个晚餐 都是很方便又可以吃到彰化道地的小吃罗 -- http://www.wretch.cc/blog/jackysweet --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 123.195.71.244