我跟住在菲國的朋友討論過這個問題 先說我的答案：我對菲國食物投下反對票XD (當然還是有不錯的美食啦，但普遍來說是很母湯的) 背景原因部分，提供幾個朋友的看法供討論： 1、多島嶼型國家+基礎建設、民生設備的不足 菲律賓疆域以零碎多島的組成著稱，民間物資(含食材)的交流和運輸上 本身就會比較曠日廢時，若在交通等基礎建設不彰的情況下 更會影響食材運送時效，加上，保鮮設備可能不是很通用、費用也高 進而會影響食材的品質 2、民族性 菲律賓的朋友們熱情、單純、樂觀是很好交朋友也相處愉快的類型 但在做事的嚴謹度上，似乎也真的遜於其他東亞國家......Orz 在料理食物的口味拿捏與構思、擺盤、食材處理、穩定度控制上，可能都會比較隨興些 3、物產、經濟能力 人民的基本生活負擔能力，會影響飲食取向 菲律賓歷經過蠻長一段國力落後期，GDP也不高 在受氣候所及，青菜水果等蔬食價格恐不算便宜也未必鮮美下 肉食可能會是CP值較高的選項，導致市面上餐飲的供應傾向不求均衡的模式 大量的澱粉和肉類吃下來，其實是很膩的 (雖然可能容易飽.....) ~ --

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