作者cycle2 (圈)
看板PU_Family
標題[靜食] 中東沙威瑪
時間Wed Sep 23 19:07:40 2009
中東沙威瑪
地址：台中縣沙鹿鎮英才路上（藥局前）
少少圖文版：
http://tinyurl.com/nfg7s6
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這家沙威瑪一直支撐到現在，讓我更想去給他消費了
似乎是一兩年前，原本是在對面的
後來被某個攤販給趕到這個地方來
但是好笑的是，某個攤販似乎做沒多久就沒做了！
（想一想好像是大一的事情了 囧）
一個35元，三個100元
這是很多家店都會訂的價格
慶幸的是我還沒看過他漲過
一直都是老闆一個人在做
其實這時間是下午兩三點，其他店根本就沒開
看到這酥脆的外皮就讓我很想一口咬下
卻必須忍住拍裡面呀ˊˋ
裡面有小黃瓜和蕃茄以及一些的肉，並淋上美乃滋和番茄醬
我最愛吃沙威瑪的時候，咬到那"硬硬"的肉和酥脆的外皮
雖然說沒有很特別，但也是我在沙鹿看到可以吃的沙威瑪了！！
不要讓沙威瑪消失在沙鹿>"<
看食記長知識
轉錄自
http://www.foodblog.com.tw/?cat=160
沙威瑪的由來，是以前土耳其的戰士們，因為作戰時不方便，
所以把羊肉一塊塊插在彎刀上，
再用火烤著吃，慢慢就演變成了今天用一根鐵棍，
後面有一個烤箱的做法。而標準土耳其式的沙威瑪，
是以小羊腿肉拌上特製香料，切塊成串，
再以小火慢慢烹烤，與台灣削成片、夾麵包的吃法不同。
沙威瑪原是一種土耳其食物，台灣一般吃的沙威瑪是改良過的，
傳統作法是把羊肉用橄欖油、洋蔥、芹菜、百里香以及其它許多香料醃浸一天以上，
再把醃好的肉層層堆疊緊密地串在直立式烤肉架上燒烤。
當外層肉烤熟，就用利刃削下，搭配米飯或是一種叫PITA，
類似中國人發麵大餅的扁圓形麵包食用。比較豪華又方便的三明治式吃法，
則是用扁平麵包夾上生菜絲、洋蔥絲、番茄醬、烤肉片、酸黃瓜或酸奶食用。
一般傳統的沙威瑪是把用優格和調味料醃好的肉（羊肉、牛肉或雞肉），
一層一層堆起來叉在大烤肉叉上面，最上面放洋蔥和檸檬，
烤肉叉是垂直豎起來在牆壁上的火上邊轉邊烤。
廚師會拿銳利的刀子把肉一片一片削成跟紙一樣薄，任由肉片掉到下麵的盤子上，
最後才把全部削下的肉片、沙拉、和優格或辣醬一起堆到PITA麵包裡
或是烤過的長條麵包裡面。
這樣的烤，可以保留了肉汁的鮮味，加上中東的香料，還有烤肉的香味，
實在是一吃難忘，而在台灣，主要是用雞肉做，還會加入很多美奶滋，變成台灣的口味。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.164.239
1F：→ wallace1017 :6~7年前的攤位是在希望先生門口的攤位上 好久沒吃了 09/23 19:13
2F：推 Franklinc :印象中肉有點少 09/23 19:24
3F：推 namdas :我一直覺得老闆長得很像ESPN球評曾文誠... 09/23 19:24
4F：→ cycle2 :三年前是在希望先生的門口旁旁旁旁邊... 09/23 19:33
5F：推 corinna803 :那一家沒有很推 09/23 19:46
6F：推 ninnyshadow :看靜宜板長知識 09/23 19:57
7F：推 maryegg :還不錯吃~ 推 09/23 20:09
8F：推 vinwhite :好久沒吃了..還滿不錯吃的...推^^ 09/23 20:23
※ cycle2:轉錄至看板 TaichungCont 09/23 21:03
9F：推 iammimilv :這家我每吃必拉 不明原因 同學都不會 我還打過賭!! 09/23 23:00
10F：推 gluccvidog :GOOD EAT 09/23 23:00
11F：→ cycle2 :i大要不要試試看每天吃XDDDDD 09/23 23:07
12F：推 iammimilv :我已經畢業啦 想吃到也很難了!!不過我有一陣子滿常吃 09/23 23:22
13F：→ iammimilv :就是了 雖然會拉!!!哈!! 09/23 23:23
14F：→ cycle2 :那也不錯.....清腸胃XD 09/23 23:24
15F：推 yabiyabiwaha:這家不錯吃 明天來去買好了 09/24 02:24
16F：推 mirage20008 :常吃還不錯吃唷~~~ 09/24 11:17
17F：推 luciferkiss :那家的好吃唷~~~ 09/24 18:13
18F：推 jingmiu :我認識老闆的說 他人很好~ 東西也不錯吃=ˇ= 09/25 02:02