作者cycle2 (圈)
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标题[静食] 中东沙威玛
时间Wed Sep 23 19:07:40 2009
中东沙威玛
地址：台中县沙鹿镇英才路上（药局前）
少少图文版：
http://tinyurl.com/nfg7s6
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这家沙威玛一直支撑到现在，让我更想去给他消费了
似乎是一两年前，原本是在对面的
後来被某个摊贩给赶到这个地方来
但是好笑的是，某个摊贩似乎做没多久就没做了！
（想一想好像是大一的事情了 囧）
一个35元，三个100元
这是很多家店都会订的价格
庆幸的是我还没看过他涨过
一直都是老板一个人在做
其实这时间是下午两三点，其他店根本就没开
看到这酥脆的外皮就让我很想一口咬下
却必须忍住拍里面呀ˊˋ
里面有小黄瓜和蕃茄以及一些的肉，并淋上美乃滋和番茄酱
我最爱吃沙威玛的时候，咬到那"硬硬"的肉和酥脆的外皮
虽然说没有很特别，但也是我在沙鹿看到可以吃的沙威玛了！！
不要让沙威玛消失在沙鹿>"<
看食记长知识
转录自
http://www.foodblog.com.tw/?cat=160
沙威玛的由来，是以前土耳其的战士们，因为作战时不方便，
所以把羊肉一块块插在弯刀上，
再用火烤着吃，慢慢就演变成了今天用一根铁棍，
後面有一个烤箱的做法。而标准土耳其式的沙威玛，
是以小羊腿肉拌上特制香料，切块成串，
再以小火慢慢烹烤，与台湾削成片、夹面包的吃法不同。
沙威玛原是一种土耳其食物，台湾一般吃的沙威玛是改良过的，
传统作法是把羊肉用橄榄油、洋葱、芹菜、百里香以及其它许多香料腌浸一天以上，
再把腌好的肉层层堆叠紧密地串在直立式烤肉架上烧烤。
当外层肉烤熟，就用利刃削下，搭配米饭或是一种叫PITA，
类似中国人发面大饼的扁圆形面包食用。比较豪华又方便的三明治式吃法，
则是用扁平面包夹上生菜丝、洋葱丝、番茄酱、烤肉片、酸黄瓜或酸奶食用。
一般传统的沙威玛是把用优格和调味料腌好的肉（羊肉、牛肉或鸡肉），
一层一层堆起来叉在大烤肉叉上面，最上面放洋葱和柠檬，
烤肉叉是垂直竖起来在墙壁上的火上边转边烤。
厨师会拿锐利的刀子把肉一片一片削成跟纸一样薄，任由肉片掉到下面的盘子上，
最後才把全部削下的肉片、沙拉、和优格或辣酱一起堆到PITA面包里
或是烤过的长条面包里面。
这样的烤，可以保留了肉汁的鲜味，加上中东的香料，还有烤肉的香味，
实在是一吃难忘，而在台湾，主要是用鸡肉做，还会加入很多美奶滋，变成台湾的口味。
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.125.164.239
1F：→ wallace1017 :6~7年前的摊位是在希望先生门口的摊位上 好久没吃了 09/23 19:13
2F：推 Franklinc :印象中肉有点少 09/23 19:24
3F：推 namdas :我一直觉得老板长得很像ESPN球评曾文诚... 09/23 19:24
4F：→ cycle2 :三年前是在希望先生的门口旁旁旁旁边... 09/23 19:33
5F：推 corinna803 :那一家没有很推 09/23 19:46
6F：推 ninnyshadow :看静宜板长知识 09/23 19:57
7F：推 maryegg :还不错吃~ 推 09/23 20:09
8F：推 vinwhite :好久没吃了..还满不错吃的...推^^ 09/23 20:23
※ cycle2:转录至看板 TaichungCont 09/23 21:03
9F：推 iammimilv :这家我每吃必拉 不明原因 同学都不会 我还打过赌!! 09/23 23:00
10F：推 gluccvidog :GOOD EAT 09/23 23:00
11F：→ cycle2 :i大要不要试试看每天吃XDDDDD 09/23 23:07
12F：推 iammimilv :我已经毕业啦 想吃到也很难了!!不过我有一阵子满常吃 09/23 23:22
13F：→ iammimilv :就是了 虽然会拉!!!哈!! 09/23 23:23
14F：→ cycle2 :那也不错.....清肠胃XD 09/23 23:24
15F：推 yabiyabiwaha:这家不错吃 明天来去买好了 09/24 02:24
16F：推 mirage20008 :常吃还不错吃唷~~~ 09/24 11:17
17F：推 luciferkiss :那家的好吃唷~~~ 09/24 18:13
18F：推 jingmiu :我认识老板的说 他人很好~ 东西也不错吃=ˇ= 09/25 02:02