今年2月去了20230725直播中藝俊推薦的三家湯飯店，所以來分享踩點紀錄的下集:D 由於藝俊推薦的這三家湯飯店都是當地的名店，每家餐廳都門庭若市， 若不是很早去或錯開用餐時間，需要有排隊的心理準備。 上集在這邊： 斑比/藝俊/銀虎直播推薦餐廳8家踩點 https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/PLAVE/M.1703508090.A.689.html 藝俊｜20230725直播推薦湯飯店*3家 附上Naver Map連結及簡短食記（有冗言的版本在IG） - https://i.imgur.com/CGe5LxB.jpg ※濟州 宇進解酒湯 https://naver.me/5Z0vT0W9 https://www.instagram.com/p/C3mfk9SSdPy/?img_index=1 宇進解酒湯上過週三美食匯、生生情報通，在Naver map上有2萬多則評價。 我們這天是傍晚5點多抵達宇進解酒湯， 到櫃檯拿到號碼牌之後等了1小時，約6點多才進到餐廳； 在餐廳旁邊的小巷中有個餐廳專用的候位室，候位室內部有洗手間、同時能聽到叫號， 個人覺得換桌速度是快的，只是慕名而來人潮實在太多了。 　 宇進解酒湯的菜單很簡單， 餐點只有蕨菜牛肉湯、牛骨解酒湯、馬尾藻湯、綠豆餅，共四種， 大家必點的是蕨菜牛肉湯，看到也不少人會加點綠豆餅。 入座後會送上簡單小菜：泡菜、醃蘿蔔、醃章魚醬、辣椒和醬料。 　 老實說蕨菜牛肉湯本身的顏色和狀態看起來都很微妙，呈現灰土色和粥狀哈哈， 然而吃起來確實很特別也好吃。口味上類似濃稠的肉粥(?)， 裡面的蕨菜和豬肉絲都相當細且熬煮軟爛， 所以每一口都會吃到肉，不論是口感還是味道都很溫和，牙口不好的人應該會很喜歡～ 如果喜歡重口味一點，可以加入隨附的醬料或醃章魚醬。 即便是排隊等了1小時才吃到，我認為算是不失所望的美食店，值得一試。 - https://i.imgur.com/2YqyS0U.jpg ※全州 趙點禮南門血腸 https://naver.me/xbwn7uAW https://www.instagram.com/p/C3mSvyeSiNf/?img_index=1 這天是初二，我們抵達趙點禮南門血腸才9:20左右，餐廳內卻已經人滿為患， 南部市場大概由於過年的關係很多店家沒有營業， 唯獨趙點禮南門血腸週邊的攤位幾乎都勤奮地開業，我覺得很厲害。 我們點了一碗血腸湯飯和小份的血腸，它家也有賣雜菜血腸， 萬一真的不敢挑戰血血腸或許可以點這個XD。 　 血腸湯飯的湯頭微辣、我認為口味上較重，湯飯裡大概只有三塊血腸，很多豬雜！ 整體上是不錯吃的湯飯，但如果想要嘗試血血腸，真的要另外多點一份血腸。 血血腸外皮和內餡的口感都相較於一般血腸更加柔軟， 看namu wiki介紹是說有些店家會使用小腸或牛皺胃製作外皮， 趙點禮的血腸外皮稍有厚度，但我不知道到底是用什麼做的。 至於對血味的接受度因人而異，我們一個是覺得血味很重、 一個是搭配蝦醬就沒問題的程度，不過，倒是一致覺得血腸是好吃的～ - https://i.imgur.com/nczGn7O.jpg ※釜山 水營站 嚴湧帛豬肉湯飯 https://naver.me/FLBKR3T4 https://www.instagram.com/p/C3pE35XSbv3/?img_index=1 嚴湧帛豬肉湯飯特別之處在於提供釜山式和密陽式兩種湯頭的豬肉湯飯， 在菜單上有加註清澈的釜山式和濃郁的密陽式；釜山式豬肉湯飯有一般和極上兩種選擇， 一般只有2種肉、極上可以吃到5種肉。 我們點了極上的釜山式和密陽式豬肉湯飯，前者釜山式是瘦肉熬煮成的清湯， 搭配豬腿肉、豬頸肉、豬頰肉、膈膜肉、豬肚； 後者密陽式是腿骨熬煮出的濃郁湯汁，搭配豬腮頸肉、膈膜肉、豬肚。 　 兩種類型的差異光是視覺就非常不同，釜山式看起來是淡淡的清湯、 密陽式幾乎是乳白色以外， 上方還撒上切碎的韭菜和一點點我忘記是姜末還是蒜末的東西， 一入口兩者的差異更加明顯，相較於密陽式是完全濃郁的豚骨湯汁， 釜山式入口會感受到豬肉的鮮美，湯汁味道比清澈的外表來得濃厚， 但很厲害的是兩者都沒有什麼豬腥味，再加上蝦醬提味後， 平常不愛喝湯的我是會吃到見底的程度！ 　 豬肉的部份也煮的很軟嫩，而且肉幾乎佔了1/3碗的量吧。 另外，入座後先送來的小菜中有兩片白切肉， 店員告知搭配其中應該是辣椒＋韭菜切細做成的小菜一起吃，超！級！好！吃！ 那兩片肉本身入口即化，我推測是辣椒＋韭菜的那道小菜也非常美味。 這家是我真的會想再吃一次的豬肉湯飯，口味上有記憶點， 而且也是大眾如我能接受的味道。 --- 以上，謝謝大家~ --

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