今年2月去了20230725直播中艺俊推荐的三家汤饭店，所以来分享踩点纪录的下集:D 由於艺俊推荐的这三家汤饭店都是当地的名店，每家餐厅都门庭若市， 若不是很早去或错开用餐时间，需要有排队的心理准备。 上集在这边： 斑比/艺俊/银虎直播推荐餐厅8家踩点 https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/PLAVE/M.1703508090.A.689.html 艺俊｜20230725直播推荐汤饭店*3家 附上Naver Map连结及简短食记（有冗言的版本在IG） - https://i.imgur.com/CGe5LxB.jpg ※济州 宇进解酒汤 https://naver.me/5Z0vT0W9 https://www.instagram.com/p/C3mfk9SSdPy/?img_index=1 宇进解酒汤上过周三美食汇、生生情报通，在Naver map上有2万多则评价。 我们这天是傍晚5点多抵达宇进解酒汤， 到柜台拿到号码牌之後等了1小时，约6点多才进到餐厅； 在餐厅旁边的小巷中有个餐厅专用的候位室，候位室内部有洗手间、同时能听到叫号， 个人觉得换桌速度是快的，只是慕名而来人潮实在太多了。 　 宇进解酒汤的菜单很简单， 餐点只有蕨菜牛肉汤、牛骨解酒汤、马尾藻汤、绿豆饼，共四种， 大家必点的是蕨菜牛肉汤，看到也不少人会加点绿豆饼。 入座後会送上简单小菜：泡菜、腌萝卜、腌章鱼酱、辣椒和酱料。 　 老实说蕨菜牛肉汤本身的颜色和状态看起来都很微妙，呈现灰土色和粥状哈哈， 然而吃起来确实很特别也好吃。口味上类似浓稠的肉粥(?)， 里面的蕨菜和猪肉丝都相当细且熬煮软烂， 所以每一口都会吃到肉，不论是口感还是味道都很温和，牙口不好的人应该会很喜欢～ 如果喜欢重口味一点，可以加入随附的酱料或腌章鱼酱。 即便是排队等了1小时才吃到，我认为算是不失所望的美食店，值得一试。 - https://i.imgur.com/2YqyS0U.jpg ※全州 赵点礼南门血肠 https://naver.me/xbwn7uAW https://www.instagram.com/p/C3mSvyeSiNf/?img_index=1 这天是初二，我们抵达赵点礼南门血肠才9:20左右，餐厅内却已经人满为患， 南部市场大概由於过年的关系很多店家没有营业， 唯独赵点礼南门血肠周边的摊位几乎都勤奋地开业，我觉得很厉害。 我们点了一碗血肠汤饭和小份的血肠，它家也有卖杂菜血肠， 万一真的不敢挑战血血肠或许可以点这个XD。 　 血肠汤饭的汤头微辣、我认为口味上较重，汤饭里大概只有三块血肠，很多猪杂！ 整体上是不错吃的汤饭，但如果想要尝试血血肠，真的要另外多点一份血肠。 血血肠外皮和内馅的口感都相较於一般血肠更加柔软， 看namu wiki介绍是说有些店家会使用小肠或牛皱胃制作外皮， 赵点礼的血肠外皮稍有厚度，但我不知道到底是用什麽做的。 至於对血味的接受度因人而异，我们一个是觉得血味很重、 一个是搭配虾酱就没问题的程度，不过，倒是一致觉得血肠是好吃的～ - https://i.imgur.com/nczGn7O.jpg ※釜山 水营站 严涌帛猪肉汤饭 https://naver.me/FLBKR3T4 https://www.instagram.com/p/C3pE35XSbv3/?img_index=1 严涌帛猪肉汤饭特别之处在於提供釜山式和密阳式两种汤头的猪肉汤饭， 在菜单上有加注清澈的釜山式和浓郁的密阳式；釜山式猪肉汤饭有一般和极上两种选择， 一般只有2种肉、极上可以吃到5种肉。 我们点了极上的釜山式和密阳式猪肉汤饭，前者釜山式是瘦肉熬煮成的清汤， 搭配猪腿肉、猪颈肉、猪颊肉、膈膜肉、猪肚； 後者密阳式是腿骨熬煮出的浓郁汤汁，搭配猪腮颈肉、膈膜肉、猪肚。 　 两种类型的差异光是视觉就非常不同，釜山式看起来是淡淡的清汤、 密阳式几乎是乳白色以外， 上方还撒上切碎的韭菜和一点点我忘记是姜末还是蒜末的东西， 一入口两者的差异更加明显，相较於密阳式是完全浓郁的豚骨汤汁， 釜山式入口会感受到猪肉的鲜美，汤汁味道比清澈的外表来得浓厚， 但很厉害的是两者都没有什麽猪腥味，再加上虾酱提味後， 平常不爱喝汤的我是会吃到见底的程度！ 　 猪肉的部份也煮的很软嫩，而且肉几乎占了1/3碗的量吧。 另外，入座後先送来的小菜中有两片白切肉， 店员告知搭配其中应该是辣椒＋韭菜切细做成的小菜一起吃，超！级！好！吃！ 那两片肉本身入口即化，我推测是辣椒＋韭菜的那道小菜也非常美味。 这家是我真的会想再吃一次的猪肉汤饭，口味上有记忆点， 而且也是大众如我能接受的味道。 --- 以上，谢谢大家~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 140.109.197.109 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/PLAVE/M.1709183287.A.B91.html ※ 编辑: nozo (140.109.197.109 台湾), 02/29/2024 13:09:36 不得不再次赞叹艺俊推荐的餐厅都很美味！＼(^o^)／ ※ 编辑: nozo (223.140.206.218 台湾), 02/29/2024 18:16:49