作者ebee (一字一筆)
看板PH-sea
標題Re: [情報] 新推出一個澎湖家常菜專區
時間Mon Nov 3 19:15:40 2008
※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: ※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言：
: : http://0rz.tw/761xA
: : 一筆站長媽媽的澎湖家常菜專區：
: : 這邊主要是分享一些一筆的媽媽平日烹煮的澎湖家常菜，因為家母酷愛健康食材，特
: : 別鍾情澎湖自產的蔬菜或海鮮，因此食材大多取自澎湖當地農人家或漁夫的收穫，家母自
: : 己也有一小片菜宅種植一些時作，許多料理也就呈現高度澎湖在地風味，這裡有些菜色是
: : 板友也可以在一般餐廳享用到，但是料理方式與食物的感覺還是有差異，有些則是一般餐
: : 廳也很少有機會吃到唷！
冬季一到又是澎湖人吃土魠魚的季節，外地人對澎湖土魠的印象就是土魠魚羹，拜
文康市場香亭土魠魚走紅所致，但是澎湖在地人吃土魠主要卻是半煎煮或乾煎，魚
頭則拿來煮湯！一般海鮮餐廳吃土魠以煮魚頭湯為主，整塊魚肉下去煎比較少，一
來需要新鮮，二來價格不斐啊！市面上有中國土魠跟澎湖土魠兩種土魠魚販售，價
差快一倍，要吃澎湖土魠還是跟著本地人比較有保障！
家母以前土魠都是拿來乾煎灑上胡椒粉，不過去年開始學會烤味磳土魠魚排，用錫
箔紙包著整塊新鮮的土魠魚（ㄎㄡ），均勻抹上味增醬進入烤箱，不但要吃澎湖土
魠的鮮甜，還要品嚐味磳的特殊香氣，兩種美味交滲在一起，非常棒！尤其烤出來
的味增土魠魚塊呈現金黃色調，又透出白嫩魚肉的原色，賞心悅目！
http://0rz.tw/3f51m
味增烤澎湖土魠魚
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.201.41
※ 編輯: ebee 來自: 220.142.201.41 (11/03 19:16)
1F：推 quicksands:最後一張圖的菜色..真是太超過啦 11/03 19:36
2F：推 dinopalm:還好我吃飽了~ 0亨 11/03 19:51
3F：推 penghusquid:最後一張圖~~菜色會不會太豐富了阿!簡直就是在辦桌.XD 11/03 20:19
4F：→ penghusquid:看來一筆正妹的身材不保啦~~~ 11/03 20:20
5F：推 limpskate:我覺得蒸土魠魚超好吃的 11/03 21:03
6F：推 veerkite:這是一筆要維持澎湖版冬天人氣的陰謀齁....我中箭了>\\< 11/03 21:18
7F：推 lordlpg:太超過了 為什麼不能噓 11/03 21:37
8F：推 CARNNIE:一筆的體重本來就跟桌上的料理成正比 11/03 22:21
9F：推 sjice:我怎麼看不到圖 白白的一片 嘖嘖... 11/03 22:42
10F：推 max092976079:想到烤土魠時滴下來的油..我餓了 11/04 00:20