作者ebee (一字一笔)
看板PH-sea
标题Re: [情报] 新推出一个澎湖家常菜专区
时间Mon Nov 3 19:15:40 2008
※ 引述《ebee (一字一笔)》之铭言：
: ※ 引述《ebee (一字一笔)》之铭言：
: : http://0rz.tw/761xA
: : 一笔站长妈妈的澎湖家常菜专区：
: : 这边主要是分享一些一笔的妈妈平日烹煮的澎湖家常菜，因为家母酷爱健康食材，特
: : 别锺情澎湖自产的蔬菜或海鲜，因此食材大多取自澎湖当地农人家或渔夫的收获，家母自
: : 己也有一小片菜宅种植一些时作，许多料理也就呈现高度澎湖在地风味，这里有些菜色是
: : 板友也可以在一般餐厅享用到，但是料理方式与食物的感觉还是有差异，有些则是一般餐
: : 厅也很少有机会吃到唷！
冬季一到又是澎湖人吃土魠鱼的季节，外地人对澎湖土魠的印象就是土魠鱼羹，拜
文康市场香亭土魠鱼走红所致，但是澎湖在地人吃土魠主要却是半煎煮或乾煎，鱼
头则拿来煮汤！一般海鲜餐厅吃土魠以煮鱼头汤为主，整块鱼肉下去煎比较少，一
来需要新鲜，二来价格不斐啊！市面上有中国土魠跟澎湖土魠两种土魠鱼贩售，价
差快一倍，要吃澎湖土魠还是跟着本地人比较有保障！
家母以前土魠都是拿来乾煎洒上胡椒粉，不过去年开始学会烤味磳土魠鱼排，用锡
箔纸包着整块新鲜的土魠鱼（ㄎㄡ），均匀抹上味增酱进入烤箱，不但要吃澎湖土
魠的鲜甜，还要品嚐味磳的特殊香气，两种美味交渗在一起，非常棒！尤其烤出来
的味增土魠鱼块呈现金黄色调，又透出白嫩鱼肉的原色，赏心悦目！
http://0rz.tw/3f51m
味增烤澎湖土魠鱼
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 220.142.201.41
※ 编辑: ebee 来自: 220.142.201.41 (11/03 19:16)
1F：推 quicksands:最後一张图的菜色..真是太超过啦 11/03 19:36
2F：推 dinopalm:还好我吃饱了~ 0亨 11/03 19:51
3F：推 penghusquid:最後一张图~~菜色会不会太丰富了阿!简直就是在办桌.XD 11/03 20:19
4F：→ penghusquid:看来一笔正妹的身材不保啦~~~ 11/03 20:20
5F：推 limpskate:我觉得蒸土魠鱼超好吃的 11/03 21:03
6F：推 veerkite:这是一笔要维持澎湖版冬天人气的阴谋齁....我中箭了>\\< 11/03 21:18
7F：推 lordlpg:太超过了 为什麽不能嘘 11/03 21:37
8F：推 CARNNIE:一笔的体重本来就跟桌上的料理成正比 11/03 22:21
9F：推 sjice:我怎麽看不到图 白白的一片 啧啧... 11/03 22:42
10F：推 max092976079:想到烤土魠时滴下来的油..我饿了 11/04 00:20