※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言： : ※ 引述《ebee (一字一筆)》之銘言： : : http://0rz.tw/761xA : : 一筆站長媽媽的澎湖家常菜專區： : : 　　這邊主要是分享一些一筆的媽媽平日烹煮的澎湖家常菜，因為家母酷愛健康食材，特 : : 別鍾情澎湖自產的蔬菜或海鮮，因此食材大多取自澎湖當地農人家或漁夫的收穫，家母自 : : 己也有一小片菜宅種植一些時作，許多料理也就呈現高度澎湖在地風味，這裡有些菜色是 : : 板友也可以在一般餐廳享用到，但是料理方式與食物的感覺還是有差異，有些則是一般餐 : : 廳也很少有機會吃到唷！ http://0rz.tw/4e4Yz 炒澎湖野生海瓜子 澎湖有句俗諺：大海就是澎湖人的冰箱！潮間帶呢？或許可以稱之為澎湖人的廚房！ 早期沒漁船的澎湖住民仰賴潮間帶漁業維生，現在則成為大嬸大伯最佳海上運動場， 潮間帶上可以收穫的又以各式蚌殼類為大宗，一筆居住的村落剛好也擁有大面積潮間 帶，家父家母閒暇時如遇退潮，便會到潮間帶去撿拾挖耙各式蚌殼加菜，不管是帶殼 炒，煮湯或做為佐料，自己到潮間帶去挖耙的就是品質跟衛生安心很多！ 下面這道菜是家母料理的炒海瓜子，在澎湖更多人管它叫做沙殼仔，這盤野生的沙殼 仔一台斤約120，比較小顆的約一台斤100，現在澎湖野生沙殼仔也越來越少，比較多 的地方在馬公市郊的重光里潮間帶區內，不過每次去潮間帶挖耙的收穫約僅僅3到5斤 ，量少也才能維持它野生海瓜子一台斤100以上的身價！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.192.194 ※ 編輯: ebee 來自: 220.142.192.194 (11/01 12:31)