完整圖文版請上http://www.wretch.cc/blog/ballade 民以食為天，想知道澎湖人早餐都吃些什麼嗎？ 在馬公市臨近文康市場有條名聞遐邇的文康街 因街上多早餐店又俗稱早餐街 是自助行客絕對不可錯過的早餐好去處 古早時代的人務農或補魚工作量大 所以早上就需要補充高熱量、高營養食物 以補足滿滿一個上午所需要的體力，這和南部人有點像 這樣的飲食習慣應該是中北部的朋友很難想像的 身為台南人的我，眼睛可是為之一亮阿!! 所以我們今天介紹的是…… 早餐街裡最高人氣的刈包、土魠魚羹、牛雜湯 【刈包】 「蝦密…??」你沒看錯，在這個物價高漲的時代 家店裡所賣的東西沒有一樣是超過20元的 這家早餐店在文康街營業已經超過20年 沒有招牌，靠的絕對是口碑 我也從沒想過吃個刈包只要20元耶!! 重點是：刈包絕對沒有偷料不實在 滷得透香的滷肉、花生粉、酸甜恰到好處的酸菜一樣不少 五花肉滷得軟爛，滷汁味道香濃卻不膩 白胖的刈包皮裹著入味的五花肉 滷汁一點一滴滲透到刈包白胖的皮上 讓刈包皮外白內呈滷汁黃，看起來就很誘人 下唇厚上唇薄的外皮相當好入口 通通20元，物超所值，值得推薦，真是令人飽足的早餐 另一道菜叫冬粉肉，很特別的菜名 顧名思義有著我最愛的冬粉，也有肉，還是湯的ㄛ~~ 但就是不知道口味如何，我想應該很對我的味吧，明年一定要試試~~ 【香亭土魠魚羹】 土魠魚羹是南部才可見的美食之一，台南就是大本營之一 香亭土魠魚則是澎湖在地的老店 賣得東西很簡單，就只有土魠魚羹麵及米粉兩種 老闆娘經年累月選食材，堅持品質及魚肉的新鮮 前晚將魚切適當的肉塊，加以醬油、糖及"家傳的配方"醃上一晚 裹上特製調配的粉料油炸 等待點餐時，將魚塊放入碗中，加上口感清脆的高麗菜 淋上香噴噴以扁魚熬的羹湯，就成一碗香甜美味的「土魠魚羹」 吃了之後口齒清香，沒有絲毫的臭油味，肉質Q甜一級棒 一反印象中不新鮮的魚才會採用油炸的料理方式 以前香亭是真的只有賣早餐而已ㄛ 這次去竟發現掛了個告示牌，所以有個好消息要分享給大家 香亭另外在澎湖光復路開了家分店，且是主賣夜間時段ㄛ!! 以後想吃香亭就不用趕著早上到文康街享用啦 在悠閒的傍晚時分來份炸土魠魚應該是很不賴的唷!! 如果等不及明年夏天再到香亭造訪 台北也開了一家直營店ㄚ~~原料澎湖直送台北，絕對新鮮 澎湖魚土魠魚羹 ADD: 台北市民生東路二段115巷23號 TEL: (02) 2541-7260 【北新橋牛雜湯】 北新橋為大陸北京的地名，1966年開業至今已經快40個年頭 可以猜得出老闆應該是北新橋人，故將店取名為北新橋 營業時間雖然為凌晨四五點到中午十二時 就是因為生意太好了，聽說有時生意好到早上十點就吃不到囉 為了避免造成此行的最大遺憾，記得那天早上大概七點半多就到店門口 裡頭已經高朋滿座，還不少人站在店內桌旁等著隨時補位 我們也只好等啦~~~一邊等才一邊發現 本以為這只有自助行的客人才會來 沒想到……坐滿滿的店內，還遇上一團二十多人的大陣仗 所以得等一次消化了二十多人後我和煞車皮才有位置 北新橋牛雜湯採用澎湖當地的黃牛肉 用年輕的牛骨去熬湯2個小時，採用清燉方式 等湯頭入味之後，才將配料牛肚，牛肉塊，牛心，牛舌等，放入湯裡熬煮 高湯濃郁，清香不油膩，極度美味 湯水呈現金黃色，透明而不混濁 牛肚，牛心，牛舌，牛肉塊、及牛腸等材料，嚼起來勁道十足 就連牛肚煮得相當軟嫩，一點都不用擔心要咬很久 只要用筷子就可以把他夾斷囉！ 看似清淡，入口濃郁的牛雜湯足以讓一整天的行程充滿活力 除了牛雜湯外，我們還叫了一份煎餃(一份有三顆) 瞧，盤裡那些湯隻都是從餃子中一洩而出的精華 煎餃大小不算小顆，圓鼓鼓的看起來相當有料 一口咬下，香Q外皮，餡汁潤口不油膩 說著說著，我的口水也不禁又流了下來 天ㄚ……去哪而找如此經濟實惠的美食ㄚ!!?? 澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！ --

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