完整图文版请上http://www.wretch.cc/blog/ballade 民以食为天，想知道澎湖人早餐都吃些什麽吗？ 在马公市临近文康市场有条名闻遐迩的文康街 因街上多早餐店又俗称早餐街 是自助行客绝对不可错过的早餐好去处 古早时代的人务农或补鱼工作量大 所以早上就需要补充高热量、高营养食物 以补足满满一个上午所需要的体力，这和南部人有点像 这样的饮食习惯应该是中北部的朋友很难想像的 身为台南人的我，眼睛可是为之一亮阿!! 所以我们今天介绍的是…… 早餐街里最高人气的刈包、土魠鱼羹、牛杂汤 【刈包】 「虾密…??」你没看错，在这个物价高涨的时代 家店里所卖的东西没有一样是超过20元的 这家早餐店在文康街营业已经超过20年 没有招牌，靠的绝对是口碑 我也从没想过吃个刈包只要20元耶!! 重点是：刈包绝对没有偷料不实在 卤得透香的卤肉、花生粉、酸甜恰到好处的酸菜一样不少 五花肉卤得软烂，卤汁味道香浓却不腻 白胖的刈包皮裹着入味的五花肉 卤汁一点一滴渗透到刈包白胖的皮上 让刈包皮外白内呈卤汁黄，看起来就很诱人 下唇厚上唇薄的外皮相当好入口 通通20元，物超所值，值得推荐，真是令人饱足的早餐 另一道菜叫冬粉肉，很特别的菜名 顾名思义有着我最爱的冬粉，也有肉，还是汤的ㄛ~~ 但就是不知道口味如何，我想应该很对我的味吧，明年一定要试试~~ 【香亭土魠鱼羹】 土魠鱼羹是南部才可见的美食之一，台南就是大本营之一 香亭土魠鱼则是澎湖在地的老店 卖得东西很简单，就只有土魠鱼羹面及米粉两种 老板娘经年累月选食材，坚持品质及鱼肉的新鲜 前晚将鱼切适当的肉块，加以酱油、糖及"家传的配方"腌上一晚 裹上特制调配的粉料油炸 等待点餐时，将鱼块放入碗中，加上口感清脆的高丽菜 淋上香喷喷以扁鱼熬的羹汤，就成一碗香甜美味的「土魠鱼羹」 吃了之後口齿清香，没有丝毫的臭油味，肉质Q甜一级棒 一反印象中不新鲜的鱼才会采用油炸的料理方式 以前香亭是真的只有卖早餐而已ㄛ 这次去竟发现挂了个告示牌，所以有个好消息要分享给大家 香亭另外在澎湖光复路开了家分店，且是主卖夜间时段ㄛ!! 以後想吃香亭就不用赶着早上到文康街享用啦 在悠闲的傍晚时分来份炸土魠鱼应该是很不赖的唷!! 如果等不及明年夏天再到香亭造访 台北也开了一家直营店ㄚ~~原料澎湖直送台北，绝对新鲜 澎湖鱼土魠鱼羹 ADD: 台北市民生东路二段115巷23号 TEL: (02) 2541-7260 【北新桥牛杂汤】 北新桥为大陆北京的地名，1966年开业至今已经快40个年头 可以猜得出老板应该是北新桥人，故将店取名为北新桥 营业时间虽然为凌晨四五点到中午十二时 就是因为生意太好了，听说有时生意好到早上十点就吃不到罗 为了避免造成此行的最大遗憾，记得那天早上大概七点半多就到店门口 里头已经高朋满座，还不少人站在店内桌旁等着随时补位 我们也只好等啦~~~一边等才一边发现 本以为这只有自助行的客人才会来 没想到……坐满满的店内，还遇上一团二十多人的大阵仗 所以得等一次消化了二十多人後我和煞车皮才有位置 北新桥牛杂汤采用澎湖当地的黄牛肉 用年轻的牛骨去熬汤2个小时，采用清炖方式 等汤头入味之後，才将配料牛肚，牛肉块，牛心，牛舌等，放入汤里熬煮 高汤浓郁，清香不油腻，极度美味 汤水呈现金黄色，透明而不混浊 牛肚，牛心，牛舌，牛肉块、及牛肠等材料，嚼起来劲道十足 就连牛肚煮得相当软嫩，一点都不用担心要咬很久 只要用筷子就可以把他夹断罗！ 看似清淡，入口浓郁的牛杂汤足以让一整天的行程充满活力 除了牛杂汤外，我们还叫了一份煎饺(一份有三颗) 瞧，盘里那些汤只都是从饺子中一泄而出的精华 煎饺大小不算小颗，圆鼓鼓的看起来相当有料 一口咬下，香Q外皮，馅汁润口不油腻 说着说着，我的口水也不禁又流了下来 天ㄚ……去哪而找如此经济实惠的美食ㄚ!!?? 澎湖到底有多美丽，就等待你细心发现与品尝！ --

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