完整圖文版請上http://www.wretch.cc/blog/ballade 澎湖因其地理位置的特別，小島四面環海 加上島內又無高山屏壁，故不分季節海風慎大 靠海行船總會遇到無法出航的日子 故衍生出抱墩、石滬、柵網、牽罟、定置網、拾螺仔…等的傳統漁法 在現今漁業技術下，很多的傳統漁法已慢慢消失 今天要和大家介紹的是傳統漁法單人作業的入門班－抱墩 其實在澎湖現在有很多漁家有提供這樣的教學 然澎湖的傳統漁法中不少都是要在退潮時操作，抱墩就是其中之一 話不多說，走…… 我們下水之時，是已經退潮了一陣子，但還未退到最低點 向遠處看可以看到一個個的墩頭淺露出海面 阿桑和大哥說水深大概及膝，大概我太矮了所以水則約我的大腿高 其實當走到最鄰近海岸的第一個墩再往回看時 天ㄚ！原來我們已經離岸邊有那麼的遠呀~著實嚇了好大一跳 要是在台灣，大概會被當做要跳海自殺的人吧！ 也難怪在澎湖這幾天，每逢下午退潮時刻 總會見到不少人站在平時滿是海水的海中央站釣或是揀拾海獲 我當下都很訥悶，這海有那麼淺嗎？但又絕對很偉大 在親身體驗後，終於可以體會那種矗立在海中無援的孤獨感 抱墩是澎湖人利用遼闊潮間帶從事漁業經濟活動的一項成就 簡單的說「墩=捕魚的陷阱」 利用礁岩底棲魚類迴游棲息近岸礁石的特性 以石塊在潮間帶上築成開口的石堆(石屋)，這就叫做墩 漲潮時底棲魚類會游凅於墩內，退潮時漁民便前往潮間帶將石墩拆解，以網圍魚 然疊「墩」很容易、沒撇步，拆完這座另一座墩就馬上完成 但是「拆墩」就不是這樣容易的囉~絕對是需要技巧的 最重要的就是大如何將漁網完整包覆在墩的周圍 如此一來才不會有漏網之魚、臨陣脫逃 先前有提及抱墩是可以個人單機作業的 但因為大伙都是第一次抱墩，加上工具有限 所以大哥讓我們以團隊合作的方式來試試 看看網內，蝶魚、螃蟹、臭肚仔、海蔘…等好不豐富 而抱墩主要的魚獲就是澎湖的縣魚－玳瑁石斑(又名花格) 全身包括頭部、體部及各鰭均有六角形暗斑密佈 由於斑間隔之狹窄自成網狀圖案，故命名之 時間過得很快，因海邊不同於平坦的沙灘 除了墩外，還佈滿大小石塊、海草…等等 逆著潮水從岸邊來回也是相當費力與費時 所以此行只抱了四個墩，總共抱了有四斤多(約30~40條)的玳瑁石斑 也可說是滿載而歸呀~另一組人可就沒那麼幸運囉!! 但「抱墩」為什麼叫「抱墩」，不叫「揀墩」或「拆墩」呢？ 我想大概就是因為運用魚網將墩環繞起來 最後收網時尤如將墩「抱」起來的動作吧 活動當然不是這樣抱完就結束啦 活動的尾聲，大哥會將今天抱墩的漁獲帶回料理給大家吃 大嫂一人獨自料理5~60尾的鮮魚，動作俐落，絲毫不馬虎 什麼叫做「尚青」，現煮現食是也！ 玳瑁石斑肉質細膩香Q彈牙、鮮甜可口 無論是煎、烤紅燒、清蒸、煮湯各種烹調方法，都可以展現玳瑁石斑的美味 但身為南部人，薑絲煮湯或清蒸才是新鮮魚唯一料理方式呀!! 我一個人就喀了7~8尾 除此之外，也和帶我們抱墩的大哥相談甚歡 突然間，才體會到什麼叫人生 如果有機會，真該來澎湖居遊看看！ 澎湖到底有多美麗，就等待你細心發現與品嘗！ --

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