又準備過冬至囉 古早時長輩都說過了冬至就長一歲 元旦也長一歲 除夕也長一歲 農曆生日也長一歲 國曆生日也長一歲 人老得真快 XD 澎湖冬至有著台灣少有的應景習俗 主要是跟祭祖的特殊供品有關係 包括家家戶戶得做鹹稞跟甜稞 以及捏豬母狗 板上的澎湖板友應該都很熟悉吧 有沒有開始想家了呢 豬母狗 冬至家中祭祖除了搓冬至圓之外，還要搓豬母狗。過去冬至前一天，一家大小 都會一起搓，搓牛、搓羊、搓豬、搓魚、搓雞、搓鴨、搓元寶、搓金瓜等等， 其樂融融。祭拜豬母狗及湯圓，有乞求祖先保佑一家圓滿、團圓、六畜興旺、 發財的意思。一方面追念祖先的功德，一方面也全家團聚。冬至的前一天晚上 ，全家還會煮些雞鴨魚肉等營養的東西來補冬，在物質生活貧窮的時代，冬至 的到來真像小過年一樣，可以大吃一頓。吃過冬至圓，就算又多了一歲了。 豬母狗主要就是用糯米"煨"成"萃"之後 捏成上面文章的各類動物形狀 約雞蛋大小 再點上一小點染紅蛋用的紅色染料 因為沒有任何包餡 也沒有或入香料或調味 所以大多家庭祭祖後會跟湯圓一起煮甜湯 或者加入稀飯煮成鹹粥 小時候最喜歡幫忙捏豬母狗 調皮地捏成自己喜歡的各式奇怪模樣 不過通常會被媽媽打 :P 鹹稞跟甜稞 鹹稞也是用上頭捏豬母狗的"萃"包成類似大顆水餃的模樣 每個鹹稞大小約一個手掌大小 裡頭包的餡不外高麗菜/小管干/肉絲/蝦米等 蒸熟後食用 甜稞 做成扁桃狀 裡頭的餡主要是紅豆泥或花生泥 也是用"萃"下去包餡 然後在木製的印模上印壓成扁桃狀並壓出某種祭天祈福的圖案 必須在甜稞有圖案的一邊染上上頭說的紅色染料 蒸熟後食用 上述年節食物都必須在冬至前一兩天備齊 於冬至當日上午祭祖 我好幾年 真的好幾年沒回家過冬至了 所以一直很懷念媽媽做的鹹稞 有幾年會叫媽媽冷凍後寄來台北 再蒸來吃 雖然有人說鹹稞的外皮口感吃起來類似客家人的草稞外皮 可是 加上澎湖特有蝦米極小管干的鹹稞 總是有海洋的味道 ※ 編輯: ebee 來自: 61.229.159.238 (12/13 19:42)