作者chenshing (將帥最肉腳考官)
看板PH-sea
標題Re: [閒聊] 來聊聊大家在澎湖最喜歡吃的魚跟煮法
時間Mon Dec 5 00:10:38 2005
我最愛吃也最有印象的
是醃製土魠魚塊
把整條土魠切成橫切成橢圓形的"湖摳（台語）"
然後用大量的味增去醃製，詳細的方法我不知道
只知道醃製好之後，只要使用烤箱烤過，再淋上檸檬汁提味
那種味道我真的不會形容，因為還沒有吃過有類似味道的東西
這是我外婆的絕活，每到了冬天土魠魚的產季
我就開始期待12月過後有半年的時間可以吃到這道菜
過年期間這道菜也絕對是年菜的一員
應該有人可以更詳細的描述這道菜吧！！？
我這人只會吃...哈 表達不出個所以然...= ="
來台灣讀書後，每年就只有過年能吃到一兩塊而已了....
※ 引述《ebee (一天到晚溺斃的魚)》之銘言：
: 選舉結束了
: 來聊點澎湖的事情吧
: 大家願不願意分享一下你在澎湖最喜歡吃的魚跟煮法
: 就我個人而言喜歡的有:
: 煙仔魚下去煎
: 我喜歡煙仔魚那種強烈特殊的魚肉腥味
: 很好下飯 曬乾也很好當點心吃
: 不過煙仔魚比較毒
: 所以家裡不常煮
我奶奶超愛吃，所以我也跟著吃很多
現在也很懷念這道菜
: 紅目框
: 就是煮熟外觀會有一層紅色厚皮的紅目框
: 我喜歡吃鹹水燙過後
: 吃原味
: 蓮仔
: 這個主要是拿來做青蒸
: 或者加點辣椒切片蔥蒜下去半煎煮
: 主要是冬天的時候比較會吃到
: 我對土脫這類的大魚其實興趣不大說
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^哼哼!
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◆ From: 140.129.56.129
1F：推 ebee:土脫閃一邊啦 XD 12/05 00:11
2F：推 theyoyo:嗆蝦了嗆蝦了，我也挺想吃吃味噌土魠的 12/05 00:12
3F：推 ebee:不要逼我搬出醬油臭肉囉 :) 12/05 00:14
4F：推 theyoyo: 其實一比說的料理我也沒吃過 只是味噌聽起來就很溫暖想試 12/05 00:36
5F：推 shiunlin:土魠 +1 12/05 00:55
6F：推 seabeck:'唬摳'有沒有比較標準:p 剛剛一問之下才知道我還滿愛吃的~ 12/05 00:57
7F：推 chenshing:該死的 這堆討論害我半夜一點又餓又想家 ＝＝" 12/05 01:24
8F：推 giboss:我媽也會煮...這道味噌土魠真的讚 12/05 02:10
9F：推 ilay:土魠+1 超愛的 (限新鮮) 12/05 10:16
10F：推 facain:味增薄薄的抹一層就好了 不用大量 會太鹹 12/05 13:07
11F：→ facain:上次吃到別人家用"大量"的味增醃的 鹹到當鹹魚配飯= =" 12/05 13:08
12F：推 mochieh:鹹魚有人吃妳.....XD 12/05 15:33
13F：推 linjenny:我媽也會醃味噌土魠唷 12/05 20:05
14F：推 r770619a:恩 我比較喜歡吃煎的羊矮啊~ 12/05 20:15
15F：推 ebee:陽萎的肉也滿毒的 癢萎乾下去烤也很香囉 12/05 21:49