作者chenshing (将帅最肉脚考官)
看板PH-sea
标题Re: [闲聊] 来聊聊大家在澎湖最喜欢吃的鱼跟煮法
时间Mon Dec 5 00:10:38 2005
我最爱吃也最有印象的
是腌制土魠鱼块
把整条土魠切成横切成椭圆形的"湖抠（台语）"
然後用大量的味增去腌制，详细的方法我不知道
只知道腌制好之後，只要使用烤箱烤过，再淋上柠檬汁提味
那种味道我真的不会形容，因为还没有吃过有类似味道的东西
这是我外婆的绝活，每到了冬天土魠鱼的产季
我就开始期待12月过後有半年的时间可以吃到这道菜
过年期间这道菜也绝对是年菜的一员
应该有人可以更详细的描述这道菜吧！！？
我这人只会吃...哈 表达不出个所以然...= ="
来台湾读书後，每年就只有过年能吃到一两块而已了....
※ 引述《ebee (一天到晚溺毙的鱼)》之铭言：
: 选举结束了
: 来聊点澎湖的事情吧
: 大家愿不愿意分享一下你在澎湖最喜欢吃的鱼跟煮法
: 就我个人而言喜欢的有:
: 烟仔鱼下去煎
: 我喜欢烟仔鱼那种强烈特殊的鱼肉腥味
: 很好下饭 晒乾也很好当点心吃
: 不过烟仔鱼比较毒
: 所以家里不常煮
我奶奶超爱吃，所以我也跟着吃很多
现在也很怀念这道菜
: 红目框
: 就是煮熟外观会有一层红色厚皮的红目框
: 我喜欢吃咸水烫过後
: 吃原味
: 莲仔
: 这个主要是拿来做青蒸
: 或者加点辣椒切片葱蒜下去半煎煮
: 主要是冬天的时候比较会吃到
: 我对土脱这类的大鱼其实兴趣不大说
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^哼哼!
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.129.56.129
1F：推 ebee:土脱闪一边啦 XD 12/05 00:11
2F：推 theyoyo:呛虾了呛虾了，我也挺想吃吃味噌土魠的 12/05 00:12
3F：推 ebee:不要逼我搬出酱油臭肉罗 :) 12/05 00:14
4F：推 theyoyo: 其实一比说的料理我也没吃过 只是味噌听起来就很温暖想试 12/05 00:36
5F：推 shiunlin:土魠 +1 12/05 00:55
6F：推 seabeck:'唬抠'有没有比较标准:p 刚刚一问之下才知道我还满爱吃的~ 12/05 00:57
7F：推 chenshing:该死的 这堆讨论害我半夜一点又饿又想家 ＝＝" 12/05 01:24
8F：推 giboss:我妈也会煮...这道味噌土魠真的赞 12/05 02:10
9F：推 ilay:土魠+1 超爱的 (限新鲜) 12/05 10:16
10F：推 facain:味增薄薄的抹一层就好了 不用大量 会太咸 12/05 13:07
11F：→ facain:上次吃到别人家用"大量"的味增腌的 咸到当咸鱼配饭= =" 12/05 13:08
12F：推 mochieh:咸鱼有人吃你.....XD 12/05 15:33
13F：推 linjenny:我妈也会腌味噌土魠唷 12/05 20:05
14F：推 r770619a:恩 我比较喜欢吃煎的羊矮啊~ 12/05 20:15
15F：推 ebee:阳萎的肉也满毒的 痒萎乾下去烤也很香罗 12/05 21:49