十二月二十一號是今年的冬至 澎湖冬至有著台灣少有的應景習俗 主要是跟祭祖的特殊供品有關係 包括家家戶戶得做鹹稞跟甜稞 以及捏豬母狗 豬母狗 可以參考這段文字的說明 http://www.cwps.phc.edu.tw/data/e1/2-3.htm 冬至家中祭祖除了搓冬至圓之外，還要搓豬母狗。過去冬至前一天，一家大小 都會一起搓，搓牛、搓羊、搓豬、搓魚、搓雞、搓鴨、搓元寶、搓金瓜等等， 其樂融融。祭拜豬母狗及湯圓，有乞求祖先保佑一家圓滿、團圓、六畜興旺、 發財的意思。一方面追念祖先的功德，一方面也全家團聚。冬至的前一天晚上 ，全家還會煮些雞鴨魚肉等營養的東西來補冬，在物質生活貧窮的時代，冬至 的到來真像小過年一樣，可以大吃一頓。吃過冬至圓，就算又多了一歲了。 豬母狗主要就是用糯米"煨"成"萃"之後 捏成上面文章的各類動物形狀 約雞蛋大小 再點上一小點染紅蛋用的紅色染料 因為沒有任何包餡 也沒有或入香料或調味 所以大多家庭祭祖後會跟湯圓一起煮甜湯 或者加入稀飯煮成鹹粥 小時候最喜歡幫忙捏豬母狗 調皮地捏成自己喜歡的各式奇怪模樣 不過通常會被媽媽打 :P 鹹稞跟甜稞 鹹稞也是用上頭捏豬母狗的"萃"包成類似大顆水餃的模樣 每個鹹稞大小約一個手掌大小 裡頭包的餡不外高麗菜/小管干/肉絲/蝦米等 蒸熟後食用 甜稞 做成扁桃狀 裡頭的餡主要是紅豆泥或花生泥 也是用"萃"下去包餡 然後在木製的印模上印壓成扁桃狀並壓出某種祭天祈福的圖案 必須在甜稞有圖案的一邊染上上頭說的紅色染料 蒸熟後食用 上述年節食物都必須在冬至前一兩天備齊 於冬至當日上午祭祖 我好幾年 真的好幾年沒回家過冬至了 所以一直很懷念媽媽做的鹹稞 有幾年會叫媽媽冷凍後寄來台北 再蒸來吃 雖然有人說鹹稞的外皮口感吃起來類似客家人的草稞外皮 可是 加上澎湖特有蝦米極小管干的鹹稞 總是有海洋的味道 http://www.phhcc.gov.tw:8080/rdtw/rdtw/1001603/festival/f-pic-006.htm 圖片中左上角為甜稞 正下方元寶狀為鹹稞　 　 http://www.phhcc.gov.tw:8080/rdtw/rdtw/1001603/festival/f-pic-007.htm 豬母狗 ※ 編輯: ebee 來自: 61.66.86.220 (12/05 01:38) ※ 編輯: ebee 來自: 61.31.32.126 (12/05 08:29)