※ 引述《CARNNIE (有你真好)》之銘言： : ※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言： : 不是「石龜」喔...? : 其實石龜也是章魚的一種，只是價格跟章魚天差地遠，章魚比較貴 石舉的台語聽起來像石龜 其實是石舉囉 對了 前面說的紫菜是屈爪 不過屈爪的量很少 所以市面上買不太到 : : 注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜 : 新鮮的魚建議全部煮湯，更能吃出原味 : 水開了再將魚放入煮熟，再依照種類加入蒜頭、薑、蔥、大蒜其中一種等即可 : 至於煎炸方式，建議使用冷凍過或比較不新鮮的魚即可 有些魚味道會比較腥 或者肉質比較硬 就不見得適合拿來煮鮮魚湯 所以澎湖人心中都有一本共同的食譜 哪些魚怎麼料理好吃 都有一些經驗法則下的共同作法 像紅新娘 就只能油炸 口感才吃得出來 澎湖的白帶魚 就是油煎才好吃 :) --

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