※ 引述《CARNNIE (有你真好)》之铭言： : ※ 引述《ebee (崩解边缘)》之铭言： : 不是「石龟」喔...? : 其实石龟也是章鱼的一种，只是价格跟章鱼天差地远，章鱼比较贵 石举的台语听起来像石龟 其实是石举罗 对了 前面说的紫菜是屈爪 不过屈爪的量很少 所以市面上买不太到 : : 注意询问价格 鱼类都是时价 不便宜 : 新鲜的鱼建议全部煮汤，更能吃出原味 : 水开了再将鱼放入煮熟，再依照种类加入蒜头、姜、葱、大蒜其中一种等即可 : 至於煎炸方式，建议使用冷冻过或比较不新鲜的鱼即可 有些鱼味道会比较腥 或者肉质比较硬 就不见得适合拿来煮鲜鱼汤 所以澎湖人心中都有一本共同的食谱 哪些鱼怎麽料理好吃 都有一些经验法则下的共同作法 像红新娘 就只能油炸 口感才吃得出来 澎湖的白带鱼 就是油煎才好吃 :) --

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