※ 引述《ebee (崩解邊緣)》之銘言： : 冬天來澎湖 美食海鮮實在是一個重點 : 畢竟旅遊模式會因為季風受限 : 但是美味的海鮮可是不分季節的 : 這裡介紹幾道冬季來澎湖吃海鮮可以點的時鮮 : 當然最好你要來澎湖前幾日或那幾日是好天氣 : 這樣漁船出海的情況會比較好 : 一 花枝丸 : 這是全年無休的美食 澎湖花枝丸可是全台灣最好吃的~~ : 二 紫菜 : 澎湖紫菜的產期大概國立十二月到隔年二月 : 這段期間的紫菜最新鮮 也最甜美 : 建議紫菜蛋花湯跟紫菜炒冬粉 曲爪(台語發音，國字怎麼寫阿...=.=)的野生紫菜是澎湖的絕品 再來是姑婆嶼的野生紫菜 這兩個地方的紫菜有嚼勁，新鮮又美味，不過價錢.... 現在滿流行養殖的紫菜，味道不輸野生紫菜 不過嚼勁跟口感還是有差... : 三 海菜 : 海菜的產期在國立十一月到隔年一月時候是最鮮美 : 建議海菜魚丸湯 另外也建議海菜煮[魚勿]仔魚湯 : 四 狗母魚魚丸 : 澎湖冬季盛產狗母魚 用狗母魚做的魚丸飽滿有彈性 充滿魚的鮮美原味 : 海菜魚丸湯 紫菜魚丸湯 : 五 章魚 : 產期在冬季 約十二月到隔年二月最肥美 : 建議青蒜炒章魚 : 六 石舉 : 其實就是類似章魚 曬成乾 很有口感嚼勁 味道鮮美卻不腥 : 建議名菜:石舉燉排骨 不是「石龜」喔...? 其實石龜也是章魚的一種，只是價格跟章魚天差地遠，章魚比較貴 : 七 旭蟹(海臭蟲) : 其實一點都不臭 當地人稱為"豪被冊" 口感類似紅蟳 : 建議清蒸旭蟹 : 注意問價位 這道菜的價位不低 : 八 紅蟳(母) : 就是推薦紅蟳粥 : 九 茼蒿菜 : 澎湖的茼蒿菜主要產期在冬季 口感清脆 味道香郁 綿而不爛 : 跟台灣的味道完全不同 冬季來澎湖一定要點茼蒿 : 建議菜單:炒茼蒿 茼蒿魚丸湯 火鍋加上茼蒿 澎湖的茼蒿跟台灣是不同品種，不過味道真的不錯 去年冬天第一次買澎湖茼蒿煮火鍋，湯頭很讚 : 十 斑結蝦 : 當地人稱回大蝦 : 建議吃法:糖醋大蝦 炸大蝦 : 注意:要詢問價格 這道菜價格不低 : 十一 沙蟹 : 當地人稱為"市仔" : 建議吃法:炒螃蟹 青蒸螃蟹 沙蟹跟「市仔」是差很多的 「市仔」通常指「三目」、「花蟳」，或者泛指螃蟹 說句真的，我不覺得澎湖的螃蟹比台灣的好吃 我也是在台灣的漁村長大，螃蟹還是台灣的比較好 : 十二 龍占魚 : 現在看到最多的是青嘴龍占 肉質紮實綿密 : 建議吃法:青蒸 : 注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜 : 十三 斑頭魚(台語就是這麼唸) : 建議吃法:魚湯 : 注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜 : 十四 釷魠魚 : 產期冬季最肥美 是澎湖的魚市場 澎湖土拖一斤約六百 : 大陸的土拖一斤約三百 可見澎湖的土拖品質跟大陸的土拖品質落差多大 : 建議吃法:油煎吃原味 : 注意詢問價格 魚類都是時價 不便宜 新鮮的魚建議全部煮湯，更能吃出原味 水開了再將魚放入煮熟，再依照種類加入蒜頭、薑、蔥、大蒜其中一種等即可 至於煎炸方式，建議使用冷凍過或比較不新鮮的魚即可 : 先寫到這邊 : 想到再補充 -- 人 就是要笨一點 天真一點 才能活出自己的快樂 ~By鹹魚名言~ --

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