※ 引述《ebee (崩解边缘)》之铭言： : 冬天来澎湖 美食海鲜实在是一个重点 : 毕竟旅游模式会因为季风受限 : 但是美味的海鲜可是不分季节的 : 这里介绍几道冬季来澎湖吃海鲜可以点的时鲜 : 当然最好你要来澎湖前几日或那几日是好天气 : 这样渔船出海的情况会比较好 : 一 花枝丸 : 这是全年无休的美食 澎湖花枝丸可是全台湾最好吃的~~ : 二 紫菜 : 澎湖紫菜的产期大概国立十二月到隔年二月 : 这段期间的紫菜最新鲜 也最甜美 : 建议紫菜蛋花汤跟紫菜炒冬粉 曲爪(台语发音，国字怎麽写阿...=.=)的野生紫菜是澎湖的绝品 再来是姑婆屿的野生紫菜 这两个地方的紫菜有嚼劲，新鲜又美味，不过价钱.... 现在满流行养殖的紫菜，味道不输野生紫菜 不过嚼劲跟口感还是有差... : 三 海菜 : 海菜的产期在国立十一月到隔年一月时候是最鲜美 : 建议海菜鱼丸汤 另外也建议海菜煮[鱼勿]仔鱼汤 : 四 狗母鱼鱼丸 : 澎湖冬季盛产狗母鱼 用狗母鱼做的鱼丸饱满有弹性 充满鱼的鲜美原味 : 海菜鱼丸汤 紫菜鱼丸汤 : 五 章鱼 : 产期在冬季 约十二月到隔年二月最肥美 : 建议青蒜炒章鱼 : 六 石举 : 其实就是类似章鱼 晒成乾 很有口感嚼劲 味道鲜美却不腥 : 建议名菜:石举炖排骨 不是「石龟」喔...? 其实石龟也是章鱼的一种，只是价格跟章鱼天差地远，章鱼比较贵 : 七 旭蟹(海臭虫) : 其实一点都不臭 当地人称为"豪被册" 口感类似红蟳 : 建议清蒸旭蟹 : 注意问价位 这道菜的价位不低 : 八 红蟳(母) : 就是推荐红蟳粥 : 九 茼蒿菜 : 澎湖的茼蒿菜主要产期在冬季 口感清脆 味道香郁 绵而不烂 : 跟台湾的味道完全不同 冬季来澎湖一定要点茼蒿 : 建议菜单:炒茼蒿 茼蒿鱼丸汤 火锅加上茼蒿 澎湖的茼蒿跟台湾是不同品种，不过味道真的不错 去年冬天第一次买澎湖茼蒿煮火锅，汤头很赞 : 十 斑结虾 : 当地人称回大虾 : 建议吃法:糖醋大虾 炸大虾 : 注意:要询问价格 这道菜价格不低 : 十一 沙蟹 : 当地人称为"市仔" : 建议吃法:炒螃蟹 青蒸螃蟹 沙蟹跟「市仔」是差很多的 「市仔」通常指「三目」、「花蟳」，或者泛指螃蟹 说句真的，我不觉得澎湖的螃蟹比台湾的好吃 我也是在台湾的渔村长大，螃蟹还是台湾的比较好 : 十二 龙占鱼 : 现在看到最多的是青嘴龙占 肉质紮实绵密 : 建议吃法:青蒸 : 注意询问价格 鱼类都是时价 不便宜 : 十三 斑头鱼(台语就是这麽念) : 建议吃法:鱼汤 : 注意询问价格 鱼类都是时价 不便宜 : 十四 钍魠鱼 : 产期冬季最肥美 是澎湖的鱼市场 澎湖土拖一斤约六百 : 大陆的土拖一斤约三百 可见澎湖的土拖品质跟大陆的土拖品质落差多大 : 建议吃法:油煎吃原味 : 注意询问价格 鱼类都是时价 不便宜 新鲜的鱼建议全部煮汤，更能吃出原味 水开了再将鱼放入煮熟，再依照种类加入蒜头、姜、葱、大蒜其中一种等即可 至於煎炸方式，建议使用冷冻过或比较不新鲜的鱼即可 : 先写到这边 : 想到再补充 -- 人 就是要笨一点 天真一点 才能活出自己的快乐 ~By咸鱼名言~ --

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