Laetitia 拉提莎 店家網址～http://www.laetitia.com.tw 地址： 台北市安和路一段49巷11號1樓 電話：(02) 8771-7720 營業時間：週二至週日11:00~20:00 公休：週一 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25008027 延伸閱讀： 飛月小館～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25001513 這一天的行程其實先是中午參加樂天市場舉辦的～網路米其林美食大賞，吃完 後跟友人順道去拉提莎買個泡芙，然後晚上再去永和的飛月小館跟另一群友人 聚餐；飛月小館已經在前一篇介紹過了，這一篇繼續往前介紹當天的下午茶篇 ～Laetitia 拉提莎泡芙。（為什麼不乖乖的從中午寫到晚上呢？純粹是剛好； 絕對不是因為樂天那場聚餐拍的照片太多，而遲遲不肯面對現實整理照片．． ．．．．．．．．） 其實在拉提莎剛開沒多久的時候就已經來吃過了，可是因為店內沒位置 可以坐，然後每次買回家吃又懶得特地拍照（其實是每次在路上就已經 吃掉了）；直到這次跟友人的拉提莎泡芙午茶聚，才有機會好好替這些 泡芙拍拍照。（p.s,拉提莎的位置大概是在東區仁愛路富邦大樓附近， 印象中沒錯的話，就是在N.Y Bagel旁邊的巷子進去） Laetitia的創店師傅～島田哲也，經歷上寫著曾渡法巴黎三年，於數間知名 三星級餐廳修業，之後返日在惠比壽創立法式餐廳。 因為Laetitia是島田在台灣開設的第一家店，感覺像在開發市場，所以目前只有 販賣口味比較大眾化的泡芙，希望以後有機會吃到更多口味的純正日式甜點。 店內販賣的泡芙有三種口味，原味跟法若娜（巧克力）是固定款，剩下一款 是季節限定；若印象沒錯，最早是覆盆子，後來是京都抹茶，目前正在販賣 的則是明月香柚（日式甜點就是日式甜點，明明就是柚子口味，名字還要取 個很有詩意的～明月香柚）。 把之前的照片翻出來比較一下，似乎那時還有賣咖啡，不過像這種只能外帶 的店，應該沒什麼人買吧，所以會從Menu上拿掉也不讓人意外。 泡芙都是等客人點購後，再當場把奶油內餡灌入酥殼裡；這點跟beard papa 有點像，可以保持外殼的酥脆飽滿。 最後在泡芙外面灑上糖粉就完成了。 買好之後，便跟友人拿著我們的泡芙到附近的誠品樓下坐著吃。從泡芙上 灑的糖粉就可判斷出口味，最左邊灑上白色糖粉的是原味，中間灑巧克力 粉的是法若娜；最右邊沒灑糖粉的，是季節限定～明月香柚。 　　***經典原味　　$45　　　　　　 　　***法若娜　　$50　　 　　***明月香柚　　$55　　 當天興巴克剛好有買一送一，忘了是誰還發現原味跟法若娜剛好跟買來的星冰樂 顏色有搭配到。 還很故意的把三顆泡芙都切開後放在一起照張相，從下到上依序是原味、 法若娜、明月香柚。說到這邊不得不配服友人的巧手，第一次看到可以 把泡芙切的這麼漂亮的人，而且是用星巴克的塑膠刀～XD。順帶一提， 最上面那個不是小涵子切的，切面看起來較不漂亮，是非戰之罪，似乎 明月香柚的內餡填充的比較不飽和，濃稠度也較低。 　　***段面秀～經典原味　　 記得當初第一次吃Beard PaPa，雖然覺得還不錯吃，但並沒有給我很強烈 的印象，可是拉提莎的泡芙一吃就有讓我覺得很特別的感覺。香草子點綴 下的卡士達餡，奶香味濃密而不膩，且帶有很細緻清新的香味，是相當有 鑑別度的內餡（就是日本電視冠軍的甜點比賽裡，一咬下去就知道是哪一 家店賣的那種感覺～）。 除了內餡的味道迷人，泡芙外殼的口感也跟內餡很合襯；既不失基本的脆度 ，藉由均勻大小的孔洞又呈現出很蓬鬆均勻的口感，跟香滑的泡芙內餡融合 的很好。 　　***段面秀～法若娜 比起原味泡芙，法若娜的濃郁感覺就更奔放了些；法芙娜（valrhona）內餡 有著很明確的巧克力香，進而還可以吃到成熟迷人的巧克力苦味，完全不覺 有膩口之處。這巧克力泡芙，好吃的程度連平常對巧克力頗為挑嘴的太后都 深感滿意。 　　***段面秀～明月香柚 一入口會覺得是橘子的味道，但後來還是會發縣有柚子香氣在口中散發。 味道是不差，但一來不似原味跟巧克力讓人印象強烈，二來內餡填充的 密度好像也過稀了些，所以不是很得我的緣。 感想：不管是介紹朋友去買或是自己想吃，若是提到泡芙，我現在幾乎 第一時間就會想到Laetitia 拉提莎；雖然這次的下午茶會,友人說泡芙的 內餡似乎不像她最早吃到的那麼飽滿，但大致上來說還是有一定水準。 希望Laetitia 拉提莎能致力於口味的穩定，並開發更多的口味甚至其他 甜點，不要讓我難得大推的甜點泡沫化了。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.10.16 ※ 編輯: akagi77 來自: 61.59.10.16 (09/29 03:44)