Laetitia 拉提莎 店家网址～http://www.laetitia.com.tw 地址： 台北市安和路一段49巷11号1楼 电话：(02) 8771-7720 营业时间：周二至周日11:00~20:00 公休：周一 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25008027 延伸阅读： 飞月小馆～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/25001513 这一天的行程其实先是中午参加乐天市场举办的～网路米其林美食大赏，吃完 後跟友人顺道去拉提莎买个泡芙，然後晚上再去永和的飞月小馆跟另一群友人 聚餐；飞月小馆已经在前一篇介绍过了，这一篇继续往前介绍当天的下午茶篇 ～Laetitia 拉提莎泡芙。（为什麽不乖乖的从中午写到晚上呢？纯粹是刚好； 绝对不是因为乐天那场聚餐拍的照片太多，而迟迟不肯面对现实整理照片．． ．．．．．．．．） 其实在拉提莎刚开没多久的时候就已经来吃过了，可是因为店内没位置 可以坐，然後每次买回家吃又懒得特地拍照（其实是每次在路上就已经 吃掉了）；直到这次跟友人的拉提莎泡芙午茶聚，才有机会好好替这些 泡芙拍拍照。（p.s,拉提莎的位置大概是在东区仁爱路富邦大楼附近， 印象中没错的话，就是在N.Y Bagel旁边的巷子进去） Laetitia的创店师傅～岛田哲也，经历上写着曾渡法巴黎三年，於数间知名 三星级餐厅修业，之後返日在惠比寿创立法式餐厅。 因为Laetitia是岛田在台湾开设的第一家店，感觉像在开发市场，所以目前只有 贩卖口味比较大众化的泡芙，希望以後有机会吃到更多口味的纯正日式甜点。 店内贩卖的泡芙有三种口味，原味跟法若娜（巧克力）是固定款，剩下一款 是季节限定；若印象没错，最早是覆盆子，後来是京都抹茶，目前正在贩卖 的则是明月香柚（日式甜点就是日式甜点，明明就是柚子口味，名字还要取 个很有诗意的～明月香柚）。 把之前的照片翻出来比较一下，似乎那时还有卖咖啡，不过像这种只能外带 的店，应该没什麽人买吧，所以会从Menu上拿掉也不让人意外。 泡芙都是等客人点购後，再当场把奶油内馅灌入酥壳里；这点跟beard papa 有点像，可以保持外壳的酥脆饱满。 最後在泡芙外面洒上糖粉就完成了。 买好之後，便跟友人拿着我们的泡芙到附近的诚品楼下坐着吃。从泡芙上 洒的糖粉就可判断出口味，最左边洒上白色糖粉的是原味，中间洒巧克力 粉的是法若娜；最右边没洒糖粉的，是季节限定～明月香柚。 　　***经典原味　　$45　　　　　　 　　***法若娜　　$50　　 　　***明月香柚　　$55　　 当天兴巴克刚好有买一送一，忘了是谁还发现原味跟法若娜刚好跟买来的星冰乐 颜色有搭配到。 还很故意的把三颗泡芙都切开後放在一起照张相，从下到上依序是原味、 法若娜、明月香柚。说到这边不得不配服友人的巧手，第一次看到可以 把泡芙切的这麽漂亮的人，而且是用星巴克的塑胶刀～XD。顺带一提， 最上面那个不是小涵子切的，切面看起来较不漂亮，是非战之罪，似乎 明月香柚的内馅填充的比较不饱和，浓稠度也较低。 　　***段面秀～经典原味　　 记得当初第一次吃Beard PaPa，虽然觉得还不错吃，但并没有给我很强烈 的印象，可是拉提莎的泡芙一吃就有让我觉得很特别的感觉。香草子点缀 下的卡士达馅，奶香味浓密而不腻，且带有很细致清新的香味，是相当有 监别度的内馅（就是日本电视冠军的甜点比赛里，一咬下去就知道是哪一 家店卖的那种感觉～）。 除了内馅的味道迷人，泡芙外壳的口感也跟内馅很合衬；既不失基本的脆度 ，藉由均匀大小的孔洞又呈现出很蓬松均匀的口感，跟香滑的泡芙内馅融合 的很好。 　　***段面秀～法若娜 比起原味泡芙，法若娜的浓郁感觉就更奔放了些；法芙娜（valrhona）内馅 有着很明确的巧克力香，进而还可以吃到成熟迷人的巧克力苦味，完全不觉 有腻口之处。这巧克力泡芙，好吃的程度连平常对巧克力颇为挑嘴的太后都 深感满意。 　　***段面秀～明月香柚 一入口会觉得是橘子的味道，但後来还是会发县有柚子香气在口中散发。 味道是不差，但一来不似原味跟巧克力让人印象强烈，二来内馅填充的 密度好像也过稀了些，所以不是很得我的缘。 感想：不管是介绍朋友去买或是自己想吃，若是提到泡芙，我现在几乎 第一时间就会想到Laetitia 拉提莎；虽然这次的下午茶会,友人说泡芙的 内馅似乎不像她最早吃到的那麽饱满，但大致上来说还是有一定水准。 希望Laetitia 拉提莎能致力於口味的稳定，并开发更多的口味甚至其他 甜点，不要让我难得大推的甜点泡沫化了。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.59.10.16 ※ 编辑: akagi77 来自: 61.59.10.16 (09/29 03:44)