櫻上水　壽司．創作料理 地址：台北市建國北路二段125號 　　　（建國北路跟錦州街口） 電話：02-25075658 營業時間：11:30~14:30，17:30~21:30 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24795396 延伸閱讀： 游壽司（午餐）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/23767873 壽司MASA(上)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24029643 壽司MASA(下)～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24039223 The Soho～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24790814 緊接著太后的首波慶生，也就是前一篇的～＂The Soho＂，第二波慶生則是 我跟太后的兩人大餐。既然主角是太后，當然是卯足了勁確保找到的店能讓 太后吃的開心（最好是我也付錢不會付的太傷心）；最後選定了這家～ 「櫻上水　壽司．創作料理」。 櫻上水在建國北路跟錦州街口，附近沒捷運站，交通上略為不方便。 店內有販售的午餐定食其實不指門口黑板上寫的那些，等一下可以在照片裡 看到全部的午餐定食種類。 自從寫部落格後，就養成了愛問東問西的好習慣（？），所以預約的時候當然 也是預約板前的位置；不過有些店也只有板前的位置就是了啦，像是遊壽司跟 未來計畫要去的＂瞞著爹＂。 除了板前之外，座位區還有照片中那塊以及沒照到的包廂區。 雖然已經計畫好了要點什麼，還是拿菜單看一下。 會來這家店，就是從別人的食記裡發現櫻上水不只晚間套餐中的＂上選套餐＂ 感覺很超值，午間套餐的＂懷石午宴＂更是讓我怎麼看都怎麼划算。 順帶照一張生魚片/手捲的單點Menu，訂價似乎挺公道，起碼不會貴到嚇死人。 坐在板前的位置除了可以看到待切的生魚片，還可以看到各式的魚頭，這點還 滿特別的。 　　***前菜三品（懷石午宴）　　 先來看的是太后點的懷石午宴。 　　***秋刀魚甘露煮　　 口感既軟嫩又帶有彈性，甜度也剛剛好，很好吃的小品前菜。 　　***番茄佐胡麻醬　　 忘了我有沒有吃，就當我沒吃吧．．．．．． 　　***秋葵味噌　　 辣味噌讓秋葵的個性鮮明了起來，雖然只有小小一口也挺有感覺。 　　小菜～鮭魚卵佐蘿蔔泥（懷石午宴）　　 特選握壽司也有這道小菜，幸好如此，不然酷愛鮭魚卵的太后應該一顆也不會 分給我。 鮭魚卵相當有彈性，也不死鹹，好想吃舖上滿滿這種鮭魚卵的蓋飯．．．．． （太后：這是我想說的吧？） 　　***綜合生魚片（懷石午宴）　　 讓我有點不解的是，葉子像這樣擺在上面會比較美嘛？ 生魚片的種類我記得的有有金石鯛、青花魚、鮭魚還有甜蝦（顏色最紅的忘記是 什麼）；以內容跟擺盤來看，這道生魚片在外面應該就可以賣到$200~$250吧？ 不說別的，光憑這道生魚片我就覺得$580的價錢很划算。 　　***這就是金石鯛　　 師傅在介紹金石鯛的時候，就直接指著櫃子裡的魚頭給我們看是哪一條，原來在 板前擺魚頭有這種好處～。 　　***甜蝦　　 甜蝦肥美到不行，太后還慷慨的分一半給我，真是義舉啊～ 　　***味噌湯（懷石午宴） 味道不會很鹹，而且有像是蔥香的香味，是我喜歡的味道。 　　***烤花魚（懷石午宴）　　 雖然不是我愛吃的那種很富油脂的感覺，但肉質鮮嫩，而且味道很香， 還是讓我跟太后吃的很過癮。 　　***干貝　＆　明蝦　（懷石午宴）　　 如果說光看生魚片不覺得超值，再加上這道應該就更有說服力了吧？ 干貝當然是要大口吃，分一半就沒意思了，所以給太后獨自享用；沒有問太后 味道如何，但從表情看的出來是陶醉的很。 有幸吃到一半，蝦子的甜味有被烤出來，醬的味道我不太會形容，也是甜甜 的，有點像BBQ醬。 　　***小碗鰻魚飯（懷石午宴）　　 鰻魚的味道有點清淡，習慣吃一般沾醬汁燒烤的鰻魚飯的人可能會不太習慣； 不過畢竟是收尾填飽肚子的餐點，我反而覺得這樣剛剛好。 　　***甜點（懷石午宴） 底層有薄薄一層蛋糕，吃起來有點像提拉米酥；但奶泡的口感比較扎實，所以 又不太像。重點是奶香味很醇，口感也很棒，好吃～ 　　***小菜～鮭魚卵佐蘿蔔泥（特選握壽司午餐） 接下來看我點的套選握壽司午餐（$680），首先一樣有鮭魚卵的前菜。　 　　***沙拉（特選握壽司午餐）　　 沙拉裡的蝦子也有烤過，香味十足，一點都不馬呼。 　　***蒸蛋（特選握壽司午餐）　　 　　***九貫握壽司（特選握壽司午餐） 從左至右依序是～金石鯛、微炙紅喉魚、牡丹蝦、青魽、水章魚、本港黒鮪魚、 黃磯、青花魚、馬糞海膽。 　　***海膽握壽司 就是為了這海膽壽司，才硬是把預設要點的握壽司臨時升級成特選握壽司； 海膽吃起來濃郁又不帶腥味，份量也放的很夠，特滿足。 　　***黃磯握壽司　　 味道鮮且富油脂。 　　 　　***本港黒鲔魚握壽司　　　 一樣是赤身，但吃起來就是跟一般鮪魚不一樣，不管是香氣跟油脂都大大升級。 　　***青魽握壽司　　 感覺口感比剛剛的黃磯清淡，香氣也較多。 　　***牡丹蝦握壽司　　 甜味自然，黏稠度很佳，吃的出鮮度。 　　***微炙紅喉握壽司　　 我最喜歡吃這種烤過的魚，油脂都被逼出來，口中充滿濃濃的美味。 　　***金石鯛握壽司　　 給太后吃了。 ．．．．．．．握壽司的部分算介紹完了，一定有人發現怎麼少了幾貫，那是 因為不是給太后吃了，就是我自己都忍不住吃掉之後才發現忘了照了。 　　***小菜　　 雖然沒什麼吃，但也是來露露臉；有小咬一口，還滿鹹的。 　　***瓢瓜捲（特選握壽司午餐）　　 口感清爽俐落，我覺得還不錯，太后更是直接用好吃形容。 　　***味噌湯．甜點（特選握壽司午餐） 跟懷石午宴一樣，也有味噌湯跟甜點，就不贅述了。 　　***烘蛋　　 以過生日為名，跟老闆坳來的．．．．．．． 外皮弄得比較硬，裡頭也更紮實，吃起來比Masa的烘蛋更像蛋糕。 感想：懷石午宴雖然每道菜都沒什麼太花俏或特殊的表現手法，但口味都 挺讓人滿意；若以它的訂價來看，更是怎麼算都划算。特選握壽司的價錢 則沒有懷石午宴那麼讓人＂驚艷＂，但也是物有所值。經過了這次的入門 級午宴嚐鮮，真的會想再找一天來試試也廣受好評的晚間套餐。 --

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