廣一涼麵 地址：台北市光復北路190巷39號 　　　（龍城市場第10號攤） 電話：0936-670-519 營業時間：0700~1330 公休：每週一 ＊健康店：台北市健康路98號，2712-3673 　　天堂美食王 地址：台北市光復北路190巷39號 　　　（龍城市場第19號攤） 公休：每週一 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24569777 延伸閱讀： 龍城市場小吃行(1)～上海小籠包＆公園魷魚羹～ http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24565099 吃完公園魷魚羹跟上海小籠包，隔幾日又跑來吃跟上述兩家店並稱龍城小吃 金三角的～廣一涼麵，還有在廣一對面，電視沒介紹到，可是看起來很好吃 的～天堂美食王的蝦麵。（P.S.金三角是電視節目裡出現的名詞，也不知道 是不是真的有人這樣封就是了） 廣一涼麵有時候也滿多人排隊，不過沒小籠包那麼誇張就是了。 因為不管內用還是外帶，涼麵醬料都是客人點麵之後才由老闆現調，所以 人多的時候要稍微等一些時間。 七合一醬料是廣一的招牌，有醬油、糖水、蒜水、花椒水、醋、黑芝麻醬 跟辣椒油；每調一次醬料最多要動杓七次，難怪會花時間。除了一開始的 時候老闆會問說要不要加辣，其他那種醬汁想要多一點也可以跟老闆說， 比如說想要醋多一點還是麻醬多一點；雖然現調醬料感覺是個花時間的舉 動，但也多虧如此，才讓顧客有機會可以找出自己的口味。 賣的東西很簡單，就是涼麵、乾扮麵跟味噌湯，還滿好奇那個乾拌麵會是什麼 味道，下次再來吃吃看。 點了一份大碗的涼麵跟一個小的味噌湯來吃吃看。 　　***涼麵(大)　　$50　　 份量感覺沒有電視上說的那麼誇張，但的確給的也不少是真的，至少比起我另 一家常去吃的陳家涼麵是確定有多。 醬料酸．甜．鹹的味道都很明確，還帶點蒜香，結合在一起還滿有味道的； 加上麵條的口感不差，Q彈爽口，也有確實吸附住醬汁，整體來說是會讓人 想回來吃的涼麵。比較起來，陳家的醬料似乎就稍微甜了些。 　　***味噌湯(小)　　$20　　 甜味滿自然，喝到後來也不會覺得口渴，感覺真的是用熬出來的湯頭。 那天在吃麵的時候，聽到老闆說星期一市場公休，想吃麵可以去附近的 健康路分店吃；回家查了一下，在健康路真的有一家分店，文末會附上 地址跟電話。 ======================　分隔線　============================ 這家天堂美食王，雖然不在電視介紹的店家裡，但是它賣的蝦麵真的 讓我驚為天人。 　　***蝦麵　　$70　　 配料超級豐富，有四尾蝦子、青江菜、水煮蛋跟瘦肉；這樣一碗麵在 百貨公司的美食街應該可以賣到$100吧我想。 蝦子只有尾巴的部分有殼，而且輕輕一吸就可以連留在殼裡的那段肉都吸 出來，新鮮啊～。另外杓起蛋片跟湯一起吃，蛋黃半溶在湯頭裡的感覺也 挺好吃的。 　　***好「蝦」的湯啊～～～　　 但不只是因為配料有蝦子就叫蝦麵，而是連湯頭都有濃濃的＂蝦味＂；每口 湯都可以感受到鮮甜而不腥的蝦子香氣，喝起來相當過癮。回家上網一查， 才知道老闆是貨真價實的用蝦殼去熬湯，難怪能將蝦子的美味像這樣濃縮在 湯頭裡。 麵條也沒有弱掉，是滿有嚼勁的細拉麵。 結果當然是～完食，半口湯都捨不得留下。 另外注意到店家滿環保的，雖然是小吃攤，卻是用可以重複洗用的筷子跟湯匙， 值得稱許。 感想：這幾次吃下來，我最喜歡的其實是不在電視介紹裡的蝦麵；不是說其他 三家不好吃，而是蝦麵的風味實在給了我太強烈的印象，是別的地方很難吃到 的東西。呼應上一篇龍城市場的食記～這邊真是個臥虎藏龍的美食部落啊。 --

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