大山無價 地址：新店市北宜路三段62號 （可作捷運到新店站後，轉搭計程車過去，車資大約 　$165，我過去跟回來都是這個價錢。請盡量坐跳表 　的車，感覺在捷運出口直接叫價的車都很怪～XD。） 電話：(02)22178891　，0934298891 消費：每人$1000 +10%（素食則是每份$850 +10%）　 延伸閱讀： 大山無價～慢食樂活（下）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24537759 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24532821 **不想看環境介紹的人，可以直接從分隔線開始看 其實之前完全不知道有這家餐廳～大山無價，甚至沒聽別人說吃過；只是在網路 上亂逛的時候找到它，覺得那種找間遠離台北市的餐廳，享受＂慢食＂的感覺還 挺樂活的，加上價錢也可以接受，就熊熊給它打電話準備訂情人節那天的位子。 沒想到，老闆說情人節那一個星期公休．．．．．．．怎麼可以因此而屈服呢？ 所以，今年的情人節大餐就提前一個星期吃了～。 大山無價是在北宜路往坪林的路上，如果是像我一樣沒開車又不忍心讓另一半 坐機車坐到屁股痛的人，就要坐捷運到新店站，然後花$165的計程車錢過去。 公車？其實是有的，就是(新店客運．往坪林)；但是我看了一下班距，沒記錯的 話好像是一個小時左右一班，等的到真的是平常有燒好香。順帶一提，大山 無價隔壁也是餐廳的樣子，左邊才是大山無價的入口，別走錯了。 意思就是，如果你看到的建築是長這樣，請迷途知返．．．． ．．．．．不過 將錯就錯的坐下來吃，感覺好像也不賴。 初窺餐廳的面貌。一、二樓是用餐的地方，坐二樓那位向著窗外看的美女就是太后。 旁邊還有一塊小庭院，坐一樓的話就是看到庭院的景色。 這是一樓外頭的樣子，雖然只是條木造走道然後做些簡單的綠化，但感覺 起來就很雅致。 頗具天然風味的長椅。 通往二樓的樓梯入口。 當天的天氣還不錯，寬敞的空間加上明亮的採光，用餐的感覺相當愜意。話說 我們還在這邊遇到太后的同學，連來這種還要轉搭計程車才能到的餐廳吃飯都 能遇到熟人，可見人真的不能作壞事啊．．．．．．．．． 我們坐的是靠窗的位子。雖然景色還是有被建築物給遮蔽一些，但還是能看到 一片很舒服的綠景；後來去一樓看了一下，覺得二樓的View真的比較好。 蘭花的盆飾讓餐室更添雅趣。二樓用餐的地方，就是靠一些簡單的盆飾跟仿古的 傢俱去作裝飾；當然不可能有像日式懷石那樣的高級感，但也就因為簡單，加上 整體搭配得宜，可以感受到一股輕鬆恬淡的氣氛。 餐具也不是走高貴華麗風，可是都滿有質感的；像是湯碗那些，握起來的觸感也 很好，可以感受到店家在選器皿時的用心。 茶水是直接放茶葉在杯子裡頭沖來喝，比起直接到茶水出來喝，又是不一樣 的感覺。順手照一張別桌的茶杯還沒注水前的樣子。 座位附近靠牆的地方放著電熱水壺，想回沖的時候自己拿茶壺來加水就好； 這樣的好處是口渴的時候也不用忙著找服務生加茶，步調感覺更自由自在。 因為用餐的地方是和室，在上頭用繕時需要脫鞋，這木屐是放在廁所外面讓大家 不用上個洗手間還要穿穿脫脫。順便提醒大家，約女士到餐廳用餐時，記得探聽 好那家餐廳用餐時是不是需要脫鞋；我雖然知道這家店應該要脫鞋，但看著太后 出門時穿＂靴子＂的樣子，很天真的想說靴子都有拉鍊，應該還好吧？殊不知並 不是每雙靴子＂都＂有拉鍊，而且沒拉鍊的靴子＂通常＂都很難脫，害我差點被 太后用眼光殺死一百次．．．．．．． 明知道拍洗手台很怪，但覺得還滿漂亮的就還是給它拍下去～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是要開始大吃大喝的分隔線＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 照了這麼多店家環境的照片，總算要開始上菜了。這邊的用餐消費是一人$1000， 然後由店家配菜；也提供素食，一人是$850，然後都要加一成。後來有問服務生 菜色是否會隨季節更換，得到的回答是，主要的菜色像是糕渣、蓮花雞湯等等都 不太會換，然後烤明蝦可以在點菜的時候說要換烤牛肉（聽說不錯吃，可惜那天 忘了把其中一份換成牛肉吃吃看）。 　　***紅酒凍　　 有很濃郁的酒香跟酒甜，吃下去之後感覺沉寂的味蕾都醒過來了。 　　***茶油米糕　&　手工花生豆腐　　 　　***手工花生豆腐 上面點綴的是松子、枸杞跟山葵。綿密的豆腐，帶著微甜的花生香氣，在經由 底部淡鹹的醬油提味，很清爽的開胃小品；尤其吃到那抹芥末時，甜．鹹．辛 交錯的滋味相當奇妙。 　　***茶油米糕　　 溫潤的茶油將糯米、龍眼的口感調和在一起，佐以鮭魚卵的彈牙及其獨特 的鹹味，譜出一曲很特別但又不衝突的小調。 　　***干貝牛蒡湯　　 還沒淋上蒡湯之前，看到這道菜鮮豔的配色所呈現出的景色像是一幅畫一樣。 將菜端上桌後，服務生會把用果汁機打碎牛蒡後加以熬煮的高湯淋上去。 溫熱濃稠的高湯，喝下去不但暖了身子，還可以感受到牛蒡的香氣歡快的在胃 裡頭打轉。 厚實的干貝僅用簡單的水煮方式呈現，鮮嫩又清新的滿足感，將這一餐慢慢的 帶向高潮。 小鐵壺裡頭，還留有不少的牛蒡高湯，別忘了繼續倒出來享用。 底下的金針花跟番茄也要細心品嚐，享受慢食的悠閒跟不浪費。 　　***生魚片佐百合沙拉　　 服務生在點菜的時候會詢問敢不敢吃生魚片的人，不敢吃的話可以請師傅作 半烤；雖然我看了別人的食記，知道這樣有＂風險＂，但還是把其中一份做 ＂半烤＂來吃吃看，結果．．．．．．．．果然是很慘～ 　　***沙拉佐料　 左邊的洋蔥油醋醬汁是吃完生魚片後，淋在沙拉上吃的。 　　 在大山無價吃不到像是和牛、海膽、帝王蟹那種超高級的食材，但可以感受 到每一樣食材的調理都很用心；像這邊的山葵，也是用現磨的。 　　***生魚片佐花枝百合沙拉（半烤） 從甜蝦的樣子可以感覺到這已經是全熟了，不過這時候還覺得很正常，畢竟 蝦子作半烤也很奇怪。 　　***生魚片 生魚片的部分有甜蝦、鮭魚、旗魚(?)跟黃金白魚。 　　***甜蝦 清甜的味道是吃甜蝦＂最高＂的享受，略帶黏度的肉質也很迷人。 　　***黃金白魚 檸檬的酸味，讓有著脆脆魚卵的黃金白魚吃下去更覺清爽。 　　***半烤？　　 我知道是我活該，明明好好的吃生魚片就好了，還裝不敢吃生魚片的要人家作 半烤，結果．．．．．．蝦子跟鮭魚都好說，至於前面那塊熟到幾乎咬不下去 的魚，實在是當天唯一的敗筆（我發誓我點菜的時候有說只要半烤唷）。 　　***沙拉 本來以為這沙拉很Law，沒想到還滿好吃的。裡頭除了一般的生菜，還有清脆的 百合，甚至還有切絲的軟Q花枝；多層次的口感搭配爽口的洋蔥油醋醬汁，兩口 三口的瞬間就吃完了。 　　***綜合水果醋　　 除了一開始的紅酒凍，用餐的中間，店家也會穿插送上兩道自釀醋來洗滌 顧客的味覺。將第一道水果醋一口喝下去，夠勁的醋酸味伴著果香，味覺 果然獲得了相當的振奮，讓人引頸期盼下一道佳餚的上桌。 　　***紅糟雞腿肉佐白木耳　&　紅糟味噌湯　　 　　***紅糟雞腿肉佐白木耳 紅糟的味道很圓潤溫和，有米香而沒有過多的米酒氣；帶著這樣味道的嫩 雞腿肉，煮至軟棉的木耳，宜人的入口溫度，雖然份量不多，但那種享受 是很真實的。 連底下的紅糟醬汁我都很貪婪的喝完了 　　***紅糟味噌湯 吃完了滋補的紅糟雞腿，馬上接著享用這濃郁的味噌湯還有香甜的片切玉米； 菜色到這邊才上了一半左右，幸福的感覺卻已滿溢。 明日待續．．．．．．．．． --

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