大山无价 地址：新店市北宜路三段62号 （可作捷运到新店站後，转搭计程车过去，车资大约 　$165，我过去跟回来都是这个价钱。请尽量坐跳表 　的车，感觉在捷运出口直接叫价的车都很怪～XD。） 电话：(02)22178891　，0934298891 消费：每人$1000 +10%（素食则是每份$850 +10%）　 延伸阅读： 大山无价～慢食乐活（下）～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24537759 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24532821 **不想看环境介绍的人，可以直接从分隔线开始看 其实之前完全不知道有这家餐厅～大山无价，甚至没听别人说吃过；只是在网路 上乱逛的时候找到它，觉得那种找间远离台北市的餐厅，享受＂慢食＂的感觉还 挺乐活的，加上价钱也可以接受，就熊熊给它打电话准备订情人节那天的位子。 没想到，老板说情人节那一个星期公休．．．．．．．怎麽可以因此而屈服呢？ 所以，今年的情人节大餐就提前一个星期吃了～。 大山无价是在北宜路往坪林的路上，如果是像我一样没开车又不忍心让另一半 坐机车坐到屁股痛的人，就要坐捷运到新店站，然後花$165的计程车钱过去。 公车？其实是有的，就是(新店客运．往坪林)；但是我看了一下班距，没记错的 话好像是一个小时左右一班，等的到真的是平常有烧好香。顺带一提，大山 无价隔壁也是餐厅的样子，左边才是大山无价的入口，别走错了。 意思就是，如果你看到的建筑是长这样，请迷途知返．．．． ．．．．．不过 将错就错的坐下来吃，感觉好像也不赖。 初窥餐厅的面貌。一、二楼是用餐的地方，坐二楼那位向着窗外看的美女就是太后。 旁边还有一块小庭院，坐一楼的话就是看到庭院的景色。 这是一楼外头的样子，虽然只是条木造走道然後做些简单的绿化，但感觉 起来就很雅致。 颇具天然风味的长椅。 通往二楼的楼梯入口。 当天的天气还不错，宽敞的空间加上明亮的采光，用餐的感觉相当惬意。话说 我们还在这边遇到太后的同学，连来这种还要转搭计程车才能到的餐厅吃饭都 能遇到熟人，可见人真的不能作坏事啊．．．．．．．．． 我们坐的是靠窗的位子。虽然景色还是有被建筑物给遮蔽一些，但还是能看到 一片很舒服的绿景；後来去一楼看了一下，觉得二楼的View真的比较好。 兰花的盆饰让餐室更添雅趣。二楼用餐的地方，就是靠一些简单的盆饰跟仿古的 家俱去作装饰；当然不可能有像日式怀石那样的高级感，但也就因为简单，加上 整体搭配得宜，可以感受到一股轻松恬淡的气氛。 餐具也不是走高贵华丽风，可是都满有质感的；像是汤碗那些，握起来的触感也 很好，可以感受到店家在选器皿时的用心。 茶水是直接放茶叶在杯子里头冲来喝，比起直接到茶水出来喝，又是不一样 的感觉。顺手照一张别桌的茶杯还没注水前的样子。 座位附近靠墙的地方放着电热水壶，想回冲的时候自己拿茶壶来加水就好； 这样的好处是口渴的时候也不用忙着找服务生加茶，步调感觉更自由自在。 因为用餐的地方是和室，在上头用缮时需要脱鞋，这木屐是放在厕所外面让大家 不用上个洗手间还要穿穿脱脱。顺便提醒大家，约女士到餐厅用餐时，记得探听 好那家餐厅用餐时是不是需要脱鞋；我虽然知道这家店应该要脱鞋，但看着太后 出门时穿＂靴子＂的样子，很天真的想说靴子都有拉链，应该还好吧？殊不知并 不是每双靴子＂都＂有拉链，而且没拉链的靴子＂通常＂都很难脱，害我差点被 太后用眼光杀死一百次．．．．．．． 明知道拍洗手台很怪，但觉得还满漂亮的就还是给它拍下去～ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝我是要开始大吃大喝的分隔线＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 照了这麽多店家环境的照片，总算要开始上菜了。这边的用餐消费是一人$1000， 然後由店家配菜；也提供素食，一人是$850，然後都要加一成。後来有问服务生 菜色是否会随季节更换，得到的回答是，主要的菜色像是糕渣、莲花鸡汤等等都 不太会换，然後烤明虾可以在点菜的时候说要换烤牛肉（听说不错吃，可惜那天 忘了把其中一份换成牛肉吃吃看）。 　　***红酒冻　　 有很浓郁的酒香跟酒甜，吃下去之後感觉沉寂的味蕾都醒过来了。 　　***茶油米糕　&　手工花生豆腐　　 　　***手工花生豆腐 上面点缀的是松子、枸杞跟山葵。绵密的豆腐，带着微甜的花生香气，在经由 底部淡咸的酱油提味，很清爽的开胃小品；尤其吃到那抹芥末时，甜．咸．辛 交错的滋味相当奇妙。 　　***茶油米糕　　 温润的茶油将糯米、龙眼的口感调和在一起，佐以鲑鱼卵的弹牙及其独特 的咸味，谱出一曲很特别但又不冲突的小调。 　　***干贝牛蒡汤　　 还没淋上蒡汤之前，看到这道菜鲜艳的配色所呈现出的景色像是一幅画一样。 将菜端上桌後，服务生会把用果汁机打碎牛蒡後加以熬煮的高汤淋上去。 温热浓稠的高汤，喝下去不但暖了身子，还可以感受到牛蒡的香气欢快的在胃 里头打转。 厚实的干贝仅用简单的水煮方式呈现，鲜嫩又清新的满足感，将这一餐慢慢的 带向高潮。 小铁壶里头，还留有不少的牛蒡高汤，别忘了继续倒出来享用。 底下的金针花跟番茄也要细心品嚐，享受慢食的悠闲跟不浪费。 　　***生鱼片佐百合沙拉　　 服务生在点菜的时候会询问敢不敢吃生鱼片的人，不敢吃的话可以请师傅作 半烤；虽然我看了别人的食记，知道这样有＂风险＂，但还是把其中一份做 ＂半烤＂来吃吃看，结果．．．．．．．．果然是很惨～ 　　***沙拉佐料　 左边的洋葱油醋酱汁是吃完生鱼片後，淋在沙拉上吃的。 　　 在大山无价吃不到像是和牛、海胆、帝王蟹那种超高级的食材，但可以感受 到每一样食材的调理都很用心；像这边的山葵，也是用现磨的。 　　***生鱼片佐花枝百合沙拉（半烤） 从甜虾的样子可以感觉到这已经是全熟了，不过这时候还觉得很正常，毕竟 虾子作半烤也很奇怪。 　　***生鱼片 生鱼片的部分有甜虾、鲑鱼、旗鱼(?)跟黄金白鱼。 　　***甜虾 清甜的味道是吃甜虾＂最高＂的享受，略带黏度的肉质也很迷人。 　　***黄金白鱼 柠檬的酸味，让有着脆脆鱼卵的黄金白鱼吃下去更觉清爽。 　　***半烤？　　 我知道是我活该，明明好好的吃生鱼片就好了，还装不敢吃生鱼片的要人家作 半烤，结果．．．．．．虾子跟鲑鱼都好说，至於前面那块熟到几乎咬不下去 的鱼，实在是当天唯一的败笔（我发誓我点菜的时候有说只要半烤唷）。 　　***沙拉 本来以为这沙拉很Law，没想到还满好吃的。里头除了一般的生菜，还有清脆的 百合，甚至还有切丝的软Q花枝；多层次的口感搭配爽口的洋葱油醋酱汁，两口 三口的瞬间就吃完了。 　　***综合水果醋　　 除了一开始的红酒冻，用餐的中间，店家也会穿插送上两道自酿醋来洗涤 顾客的味觉。将第一道水果醋一口喝下去，够劲的醋酸味伴着果香，味觉 果然获得了相当的振奋，让人引颈期盼下一道佳肴的上桌。 　　***红糟鸡腿肉佐白木耳　&　红糟味噌汤　　 　　***红糟鸡腿肉佐白木耳 红糟的味道很圆润温和，有米香而没有过多的米酒气；带着这样味道的嫩 鸡腿肉，煮至软棉的木耳，宜人的入口温度，虽然份量不多，但那种享受 是很真实的。 连底下的红糟酱汁我都很贪婪的喝完了 　　***红糟味噌汤 吃完了滋补的红糟鸡腿，马上接着享用这浓郁的味噌汤还有香甜的片切玉米； 菜色到这边才上了一半左右，幸福的感觉却已满溢。 明日待续．．．．．．．．． --

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