※ [本文轉錄自 EatToDie 看板] 作者: maikof (他扣ㄟ(▔□▔)ㄏ) 看板: EatToDie 標題: [食記] 高雄新興 御乃淞壽喜燒(近新堀江) 時間: Sun Dec 28 21:08:45 2008 網誌圖文完整版： http://blog.yam.com/maikof/article/18982867 商家名稱：御乃淞壽喜燒 商家地址：高雄市新興區文化路31號 (近新堀江商圈) 商家電話：(07)281-6718 用餐時間：90分鐘 消費方式：周一至周五 午餐11:00－14:00，大人219＋10%服務費，小孩169＋10%服務費 周一至周五 晚餐17:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%服務費 週末、國定假日 11:00－22:00，大人259＋10%服務費，小孩199＋10%服務費 兒童身高100公分以下者，酌收清潔費50元 兒童身高100－120公分者，酌收169元 120公分以上者依成人計費 鄰近捷運站：R9中央公園站，出口2 其他資訊：平日午餐199＋10%服務費，平日晚餐憑學生證免收服務費 此優惠活動至2008年12月31日止 ============================================================================== 壽喜燒，2008年真的是壽喜燒的一年，先後拜訪了MoMo-paradise台北站前店、久沺 屋南京店、鋤燒古亭店、本燔中壢店、一丁內湖德安店，再加上年底的御乃淞，還真是想 不到的一年。御乃松位置在新堀江商圈附近，騎車或搭捷運都滿方便的，褐色招牌讓我想 起中壢的本燔壽喜燒。商家資訊如上，下文不再贅述，店面有優惠活動布條，優惠日期到 年底。 昏黃光線，出乎我意料的是全店的座位不多，跟大店面的momo或鋤燒大相逕庭，櫃檯 窩在一角，軟皮製座椅，整間店以黑、白色調為主，不同於招牌給人的日式風格，整體的 感覺較像是家庭式，少了momo熱血喲喝的招待聲，卻多了些悠閒。 廁所，當然是我一定要拍的地方，會如此執著是有原因的：因為童年是租屋，沒有自 己的廁所，所以有許多的不方便，後來有自己的房子後，就更珍惜了，而出門用餐也就對 廁所最在意。御乃淞的廁所還算乾淨，沒有異味。 湯頭有三種：招牌壽喜燒、北海道昆布鍋、韓式泡菜鍋，菜單上都有簡單的介紹，可 以自選兩種湯頭，我選的是前兩者。 三種醬料：生蛋蘿蔔泥、胡麻醬、橙醋醬，首先就要推它的雞蛋，蛋黃味濃，沒有腥 味，品質跟momo不相上下，但加蛋要另外加錢。胡麻醬沾昆布鍋煮熟的肉，餘香十足；橙 醋醬微酸清爽，覺得不夠酸的人桌上有瓶烏醋調配。以佐料來說，我給御乃淞的評價很高 ，因為以它的價位來說，光雞蛋就大勝鋤燒跟一丁，更別說還有胡麻、橙醋醬的加分。 昆布鍋方面，湯頭味道還可以，但因為不是我當天用餐的焦點，所以吃的不多，自然 也就無法著墨太多，同行友人都覺得不錯喝。 ============================================================================== 壽喜燒的醬汁很失望，因為不夠鹹，可能我的口味比較重吧，連mmomo的醬汁都還可 以再鹹一點，所以造成後來吃不慣其他家的壽喜燒，而御乃淞的醬汁是我吃過最淡的一間 ，桌上的醬汁瓶也是稀釋過的，倒了三瓶也沒感覺，但這可能比較符合臺灣人的口味吧， 不過我朋友中一位覺得剛好，一位也覺得有點淡，我的話，覺得只有momo一半的鹹度，所 以吃的時候滋味不足，御乃淞又不像其他店主打肉質，但以價位來說，也就不能太苛求了 。 菜單上寫著「U.S Prime美國無骨牛小排」，這......看照片最準。豬肉被友人狂掃 ，當天沒吃到也沒拍到照片，雞肉片還是有切太薄的缺點，昆布鍋煮熟後沾胡麻醬，還真 香。 填完單子給服務生，坐著等就可以了，不用等推車，也不用自己取用，方便。 豆腐斜切，不會太軟，所以熬煮後保有口感；凍豆腐切的有點小，加上之前在久沺屋 有過凍豆腐放壽喜燒會變地雷的經驗後，所以這次學乖了，還是放到昆布鍋較好；杏鮑菇 Q脆，菇類果然是壽喜燒的好朋友。綠色的是翠果子，裡面是包芋泥，是甜的口味；貢丸 是大地雷，口感粗糙，太過澀沙感，菜單上寫著「新竹貢丸」，新竹人吃完應該會瘋掉； 葉菜類也都有洗乾淨，有圖有真相。 餃類普通，海帶芽也普通，提味有限，好懷念日尻高級昆布(汗)；烏龍麵驚豔的好吃 ，咬勁足，不輸給烏龍麵專賣店，難怪有網友推薦。 沾蛋汁的牛肉還是很香滑，御乃淞的雞蛋真的很棒，如果可以免費加蛋就好了。 菜單還有其他的介紹，關於壽喜燒的由來，不再贅述，詳見文末相關食記。 桌上有兩瓶醬汁，小的是烏醋，大的是壽喜燒醬汁，不像其他店提供的是清水、醬汁 ，原本的醬汁已有稀釋過，所以如上文所說，我倒了三瓶還是不夠味。 飲料忘記拍，桌上放有一大壺冰麥茶，喝完可以免費再續，甜點是瑞士巧克力冰淇淋 一球，我猜應該是杜老爺等級的，建議店家如果有水果會更好，可以給不愛吃冰的人有其 他選擇。 最讓我欣賞的是店家的服務，笑容親切，男的帥，女的正，收空盤子的速度超快，上 菜、補醬汁飲料的速度也很快，是我吃到飽生涯中好評前幾名的，從頭到尾的感受都很棒 ，佩服店家的服務訓練。 醬汁也許不合我的味，但服務加分許多，印象深刻，可惜當天吃完還有其他行程，無 法跟店家好好聊聊，不過我想，會趁著優惠活動再訪，因為只要碰到服務好的店，我都會 推薦給大家。 文末附上名片資訊，店家座位不多，建議用餐前先訂位。 御乃淞壽喜燒，是間服務印象深刻的店。 相關閱讀： [食記] 台北松山 久沺屋精緻關東鍋物(南京店)： http://blog.yam.com/maikof/article/14919572 [食記] momo-paradise 壽喜燒 (Kmall牧場)： http://blog.yam.com/maikof/article/14937251 [食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(上)： http://blog.yam.com/maikof/article/15050174 [食記] 桃園中壢 本燔壽喜燒(下)： http://blog.yam.com/maikof/article/15054761 [食記] 台北中正 鋤燒(杭州店)： http://blog.yam.com/maikof/article/15527422 [食記] 台北內湖 壽喜燒一丁： http://blog.yam.com/maikof/article/16467976 -- 太陽的故鄉 http://blog.yam.com/maikof --

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