作者mikehu (不要問我是誰)
看板Oceanography
標題[新聞] 這種魚丸不要吃!石斑魚也不要天天吃 海洋永續要吃對魚
時間Tue Mar 25 09:35:22 2025
你知道魚丸、花枝丸、甜不辣,大部分原料可能都是鯊魚嗎?海洋保育專家林愛龍提醒,
鯊魚是避免食用魚種,吃鯊魚肉相關加工食品,也會危害海洋永續,還有魚翅也不要吃。
吃魚取代紅肉 守護海洋永續
根據牛津大學「用數據看世界」(Our World in Data)平台,提供的各食物溫室氣體排
放量排名顯示,所有動物性食物中,牛肉的碳排放最高,每公斤高達60公斤,其次為羊肉
(24公斤),第3是養殖蝦(12公斤),第4、5分別為豬肉(7公斤)和禽肉(6公斤),
而魚類最低,其中養殖魚類(5公斤)、野生魚類(3公斤)。
牛是碳排放之王,聯合國糧食及農業組織統計,畜牧產業占全球溫室氣體14%的排放量,
其中有2/3來自牛隻。台灣海洋保育與漁業永續基金會執行長林愛龍指出,牛肉的碳排放
非常高,原因與牛隻會產生大量甲烷,以及為放牧砍伐森林、種植飼料開墾農地有關,羊
與牛同是反芻動物,羊肉的碳排放也很高。
林愛龍表示,魚類在所有動物性食物中,碳排放最低,其中野生魚類因不需養殖飼料,碳
排放又比養殖魚類更低,以魚肉取代牛肉、羊肉、豬肉或禽肉,是降低碳排放,減緩全球
暖化、守護海洋永續的有效方法。
吃魚要選對 石斑魚不要天天吃
野生魚類的碳排放比養殖魚類低,多吃野生魚類比較好嗎?林愛龍說明,野生魚類雖碳排
放更低,但其實全球魚種都有過度捕撈問題,若以碳排放的角度來說,要吃野生魚類可優
先選擇台灣沿近海漁獲,像是台灣鯖魚、飛魚、白帶魚,少吃遠洋或進口漁獲,如挪威鯖
魚、挪威鮭魚,更要避免大型掠食魚的鯊魚,魚翅也最好別吃。
另外,林愛龍提醒,甜不辣、魚丸、花枝丸的主要原料,大部分是豆腐鯊,購買前可詢問
魚漿的原料是否為鯊魚肉,以免間接危害海洋永續。
林愛龍提到,養殖魚類中也有碳排放較低的魚種,建議以中低階魚類為優先,像是以偏草
食性的魚類,如虱目魚、台灣鯛、養殖烏魚,大部分是以豆粉、米糠等飼料養殖;而石斑
魚、龍虎班、龍膽石斑等肉食性魚種,因養殖飼料以動物性蛋白質為主,原料通常來自野
生魚磨成的魚粉,碳排放相對較高,則不建議天天吃。
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/351590
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※ 編輯: mikehu (163.29.253.151 臺灣), 03/25/2025 09:37:15