你知道鱼丸、花枝丸、甜不辣，大部分原料可能都是鲨鱼吗？海洋保育专家林爱龙提醒， 鲨鱼是避免食用鱼种，吃鲨鱼肉相关加工食品，也会危害海洋永续，还有鱼翅也不要吃。 吃鱼取代红肉 守护海洋永续 根据牛津大学「用数据看世界」（Our World in Data）平台，提供的各食物温室气体排 放量排名显示，所有动物性食物中，牛肉的碳排放最高，每公斤高达60公斤，其次为羊肉 （24公斤），第3是养殖虾（12公斤），第4、5分别为猪肉（7公斤）和禽肉（6公斤）， 而鱼类最低，其中养殖鱼类（5公斤）、野生鱼类（3公斤）。 牛是碳排放之王，联合国粮食及农业组织统计，畜牧产业占全球温室气体14％的排放量， 其中有2/3来自牛只。台湾海洋保育与渔业永续基金会执行长林爱龙指出，牛肉的碳排放 非常高，原因与牛只会产生大量甲烷，以及为放牧砍伐森林、种植饲料开垦农地有关，羊 与牛同是反刍动物，羊肉的碳排放也很高。 林爱龙表示，鱼类在所有动物性食物中，碳排放最低，其中野生鱼类因不需养殖饲料，碳 排放又比养殖鱼类更低，以鱼肉取代牛肉、羊肉、猪肉或禽肉，是降低碳排放，减缓全球 暖化、守护海洋永续的有效方法。 吃鱼要选对 石斑鱼不要天天吃 野生鱼类的碳排放比养殖鱼类低，多吃野生鱼类比较好吗？林爱龙说明，野生鱼类虽碳排 放更低，但其实全球鱼种都有过度捕捞问题，若以碳排放的角度来说，要吃野生鱼类可优 先选择台湾沿近海渔获，像是台湾鲭鱼、飞鱼、白带鱼，少吃远洋或进口渔获，如挪威鲭 鱼、挪威鲑鱼，更要避免大型掠食鱼的鲨鱼，鱼翅也最好别吃。 另外，林爱龙提醒，甜不辣、鱼丸、花枝丸的主要原料，大部分是豆腐鲨，购买前可询问 鱼浆的原料是否为鲨鱼肉，以免间接危害海洋永续。 林爱龙提到，养殖鱼类中也有碳排放较低的鱼种，建议以中低阶鱼类为优先，像是以偏草 食性的鱼类，如虱目鱼、台湾鲷、养殖乌鱼，大部分是以豆粉、米糠等饲料养殖；而石斑 鱼、龙虎班、龙胆石斑等肉食性鱼种，因养殖饲料以动物性蛋白质为主，原料通常来自野 生鱼磨成的鱼粉，碳排放相对较高，则不建议天天吃。 https://health.tvbs.com.tw/nutrition/351590 --

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