圖文版：https://www.lovefood.cc/2024/08/fuyuanhotpot.html 福緣火鍋位於加油站旁的石頭火鍋店，儘管其招牌不顯眼，卻因其美味的火鍋和合理的價 格，吸引了眾多當地人和遊客。福緣火鍋的魅力不僅在於它的湯頭和新鮮食材，更在於那 股古早味的氛圍。 菜單上有兩種火鍋選擇：適合多人共享的大火鍋和適合2至3人的小火鍋。這樣的設計滿足 了不同規模的聚餐需求。店內的湯底以大骨和洋蔥熬製而成，帶有清甜的味道，讓人感到 既溫暖又滿足。這湯底是許多顧客的心頭好，尤其是在寒冷的日子裡，這一碗清甜的大骨 湯簡直就是冬日裡最好的慰藉。 說到火鍋的配料，福緣火鍋的菜單雖然簡單，但每一樣食材都能夠感受到店家的用心。特 別是芋頭和南瓜的搭配，甜度適中，口感軟糯，讓人回味無窮。肉片在上桌之前會和洋蔥 一起略炒，這個步驟使得肉片本身帶有淡淡的甜味，當肉片投入湯中後，這一層甜味隨著 湯底的熱度蔓延開來，讓整鍋湯頭更加香濃可口。 福緣火鍋的另一個亮點就是其石頭火鍋的獨特烹調方式。牛肉先在鐵板上翻炒，再倒入石 鍋中，隨著熱氣蒸騰而出，整個店內彌漫著濃郁的牛肉香氣。這樣的烹飪方式，不僅使得 肉質更加鮮嫩，也讓湯底的味道更為深厚。麻辣鍋也是店內的招牌之一，雖然看上去紅油 滾滾，讓人不禁擔心其辣度，然而品嘗之後發現，它的辣度是屬於溫和的，麻味適中，更 多的是那股香味，讓人一口接一口停不下來。 除了湯頭和火鍋料，福緣火鍋還提供自助的白飯和醬料，這對於喜歡自由搭配口味的顧客 來說是一大福音。即使是簡單的白飯，也因為可以自由搭配不同的醬料，而變得多樣化。 沙茶醬雖然沒有特別濃郁，但搭配火鍋裡的肉類和蔬菜，依然是許多人鍾愛的調味之一。 用餐環境雖然簡樸，但卻充滿了溫馨的氣氛。店內設有兩個不同的用餐區域，一邊是適合 多人共享的大圓桌，另一邊則是為小家庭或情侶設計的小桌區。這樣的設計既能夠滿足不 同人數的用餐需求，也讓每一位客人都能夠找到合適的座位，享受這頓溫暖的石頭火鍋。 福緣火鍋 地址： 208新北市金山區環金路466號 結束營業時間：21:30 電話號碼： 02 2498 1301 --

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