作者KUNI0202 (藐視王法)
看板North_Coast
標題[食記] Pattaya泰式餐廳：值得大老遠走一遭
時間Sun Jun 7 18:05:53 2020
圖文：
https://bit.ly/2XhcN67
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Pattaya
地址：新北市金山區香果園1-3號
電話：(02)2498-9191
時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Wed~Fri
11:00~22:00 Sat~Sun
11:00~15:00 17:00~21:00 Mon
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Pattaya，一間值得大老遠走一遭的餐廳。
遠在金山，怕的並非距離，而是惡夢般的塞車。
為的不是誰，正是執台北泰式料理牛耳等級的阿明師。
本名李明芢，英文為"Phonlaphat Sudsaidee"。
曾任頂尖泰餐Sukhothai行政總主廚，
2012自力創了暹廚，四年後提出辭呈正式離開喜來登。
不料暹廚終究還是敵不過房東，
租約到期後阿明師選在北海岸的金山區重起爐灶。
用餐內容：
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酸辣拌海鮮(NT.260)
紅咖哩牛肉(NT.280)
蝦醬空心菜(NT.110)
清蒸檸檬鱸魚(NT.380)
月亮蝦餅(NT.270)
芒果甜糯米(NT.150)
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第一口海鮮沙拉就知沒白來，
下手不會過重，酸辣美妙，花枝嫩得剛好。
紅咖哩層次水準之上，蝦醬空心菜夠香，一下子嗑完整盤。
檸檬鱸魚肉質美，酸度偏淡，對我來說過於溫和。
月亮蝦餅餡滿，但沒到驚豔，外皮少了香酥。
芒果糯米現點現做，糯米帶著熱度，甜得合胃。
這樣的味覺配上這樣的價格與海岸清爽的涼風，實惠。
寫文時才想起五年前曾受過暹廚邀請，如今幾乎都快忘了。
誠實紀錄的好處就是能忠實還原現場，多年後還可重新參考。
對比舊文，發現此行竟意外巧合點了多道同樣菜色。
當年受邀，如今自費，沒想到感想相當接近，好比月亮蝦餅。
但若細讀文字會覺得這次較為滿意，
主要還是當年受邀之故，個性使然，我在描述上會更謹慎與嚴格點。
另外翻查了一番，找到舊手機文字檔，裡頭留有暹廚2015年的價格。
相較下，同菜色同分量五年後非但沒漲，還大跌。
好比酸辣拌海鮮2015年暹廚賣350，如今Pattaya為260。
月亮蝦餅從360跌為270，空心菜220變110，可見租金影響有多麼大。
最近因疫情影響，餐飲界四處哀鴻遍野。
除訂位變容易外，還有一堆降價與優惠，不多吃點對不起自己啊。
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1F：推 littlepa512: 環境跟菜色都非常的吸引人 好餓 06/04 01:23
恩，對我來說，環境有加到分阿，
能在海邊吃這樣的東西就是開心。
2F：推 chieher: 型男大主廚 XD 06/04 02:46
沒錯，就是那一位阿明師阿。
3F：推 j4029901: 感謝推薦 非常吸引人的餐廳 06/04 13:05
這家我也很喜歡，也算是運氣。
4F：推 cybergirl: 原來暹廚的廚師改去金山開店啦~~~ 06/04 19:28
恩，滿意外的，等於是全家人要一起搬過去。
5F：→ calase: 這兩周開過去看看，謝謝您推薦！ 06/05 01:26
6F：→ KUNI0202: 希望也能合您胃口唷 :) 06/06 00:33
7F：推 inonnaii: 謝謝你，以前很愛暹廚 06/07 09:30
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