完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1160330 店名：三芝車頭古早味 地址：新北市三芝區淡金路一段79號 又來到阿一一三芝美食介紹，今天介紹的是位於三芝最熱鬧的區域， TVBS食尚玩家節目曾報導過的～三芝車頭古早味 走進店裡先看到在油鍋裡泡澡的肉圓。 色彩明亮的用餐環境， 天花板與地板皆為顏色交錯的設計，讓這家傳統小吃多了年輕活潑的氣息。 除了扛棒的招牌肉圓與鴨肉冬粉，還有賣手工福州丸、三絲丸及多種小菜， 麵食類都有分小碗和大碗，能依自己的食量需要點選。 桌子上放有自製的辣泡菜，可以添加在鴨肉冬粉中。 他們的泡菜應該太受歡迎了，還特別貼了禁止打包的告示牌。 肉圓(35元)淋上紅紅的醬料，用有古典花紋的青花磁碗裝著，散發出濃濃的古早味。 肉圓皮好吃不油膩，咬下去嫩中帶點彈性， 沾著鹹甜交汁的醬汁，感受又軟又Q的口感。 裡面包的肉餡滿豐富的，大塊豬絞肉混合著竹筍塊， 豬肉甜味與竹筍的爽脆，讓人迅速的一掃而空。 點綴著一抹綠意的鴨肉冬粉(小碗55元)，清澈湯頭下放著鴨肉與透明的冬粉 (如果食量夠推薦加10元吃大碗，湯、冬粉、鴨肉份量都升級許多)。 最近寒冷的天氣下，先來喝一口熱湯， 以煮鴨湯汁為底，加上豬大骨熬製而成，入口幾乎沒什麼油膩感，非常的清爽， 鮮美的鴨肉甜逐漸散發開來，化為溫暖又滿足的好滋味～ 用筷子夾起冬粉大口一吃，是吸飽湯頭完全入味的味道。 除了湯頭棒，裡面料也放很多，一碗裡面就有六片的鴨肉， 咬下去紮實多汁又鮮美，是一道營養又美味的傳統小吃。 這時再放上一點泡菜，爽脆口感中帶點微辣， 使原本就好喝的湯頭變得更為豐富。 -- 歡迎光臨我的部落格 食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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