完整图文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1160330 店名：三芝车头古早味 地址：新北市三芝区淡金路一段79号 又来到阿一一三芝美食介绍，今天介绍的是位於三芝最热闹的区域， TVBS食尚玩家节目曾报导过的～三芝车头古早味 走进店里先看到在油锅里泡澡的肉圆。 色彩明亮的用餐环境， 天花板与地板皆为颜色交错的设计，让这家传统小吃多了年轻活泼的气息。 除了扛棒的招牌肉圆与鸭肉冬粉，还有卖手工福州丸、三丝丸及多种小菜， 面食类都有分小碗和大碗，能依自己的食量需要点选。 桌子上放有自制的辣泡菜，可以添加在鸭肉冬粉中。 他们的泡菜应该太受欢迎了，还特别贴了禁止打包的告示牌。 肉圆(35元)淋上红红的酱料，用有古典花纹的青花磁碗装着，散发出浓浓的古早味。 肉圆皮好吃不油腻，咬下去嫩中带点弹性， 沾着咸甜交汁的酱汁，感受又软又Q的口感。 里面包的肉馅满丰富的，大块猪绞肉混合着竹笋块， 猪肉甜味与竹笋的爽脆，让人迅速的一扫而空。 点缀着一抹绿意的鸭肉冬粉(小碗55元)，清澈汤头下放着鸭肉与透明的冬粉 (如果食量够推荐加10元吃大碗，汤、冬粉、鸭肉份量都升级许多)。 最近寒冷的天气下，先来喝一口热汤， 以煮鸭汤汁为底，加上猪大骨熬制而成，入口几乎没什麽油腻感，非常的清爽， 鲜美的鸭肉甜逐渐散发开来，化为温暖又满足的好滋味～ 用筷子夹起冬粉大口一吃，是吸饱汤头完全入味的味道。 除了汤头棒，里面料也放很多，一碗里面就有六片的鸭肉， 咬下去紮实多汁又鲜美，是一道营养又美味的传统小吃。 这时再放上一点泡菜，爽脆口感中带点微辣， 使原本就好喝的汤头变得更为丰富。 -- 欢迎光临我的部落格 食意与旅游的闲适 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo --

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