網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24645215 金山藷童瑤 地址：新北市金山區金包里街64號 電話：(02)24982288 營業時間 星期一 - 星期五：10:00 - 19:30 星期六 - 星期天：9:30 - 20:00 官網：http://www.jssty.com.tw/ 有一次聽格友說這一家的產品很好吃，正巧沒多久後就接到金山藷童瑤的試吃邀請， 地瓜和芋頭都是我愛吃又百吃不厭的食物，就馬上答應接下，看了網站之後， 對店家許多產品都很感興趣，產品更是遍及中西式，做法有傳統到現代的都有， 是我看過地瓜產品線最齊全的，由於產品有分常溫與低溫保存的，店家特地分裝兩大箱寄來，產品很多， 分兩天拍完，這是第一箱常溫包裝的零嘴。 包裝箱內有附DM，背面是訂購單，販售的都是由台灣農產品製造的產品，有未加工的冰烤地瓜， 甚至到地瓜乳酪蛋糕都有，到金山老街的本店走一趟，就能選購多種不同風味吃法的地瓜產品當伴手禮， 要宅配也只需要一千五的免運門檻而已。店的知名度連香港媒體都專程來採訪，並入圍去年新北市的十大伴手禮。 為了去除消費者的疑慮，隨箱附上了SuperLab檢驗中心的檢驗報告，有七大營養標示的單位數， 及防腐劑檢驗出的劑量表，證實未檢出。另一張則是說明如何有效地、美味地食用地瓜。 跳石芋頭片，一包一百元，為何稱為跳石芋頭，原因在於金山有個地方叫做跳石海岸，其 後方山坡上的梯田就是跳石芋頭產地，金山產出的極品芋頭就生長於此，正確的地名是北海岸金山永興村的梯田， 當地的氣候、土壤、水份有利於芋頭生長，並常受帶少量鹽份的海風吹拂，半沙質半黏土的土壤，種出鬆香的芋頭。 跳石芋頭片是我們全家最愛吃的，吃多不乾渴，味道非常像洋芋片，因有加鹽調味，雖是薄片，但芋頭品質夠香， 在接近嚼碎時會有一波波的芋香流出，加工食品仍能吃出在地農產非浪得虛名。 拔絲地瓜片，一包售一百元，以台農57號甘藷製作，讓大家不必跑夜市，也能吃到好吃的拔絲地瓜， 夜市的拔絲地瓜都是切成塊狀，這是片狀，但調理上的原理差不多。 添加麥牙糖，吃起來真的有如夜市賣的拔絲地瓜，有點黏又不太黏且有軟韌度的咬感，口味是碳烤口味， 還有茶香口味，碳烤口味訴求特點就是烤到微焦到帶點苦，和麥牙及地瓜混合的甜味雙管齊下，製造出苦甜的雙重味覺， 以我的口味，烤的焦度降低一點比例更佳。 以下兩種口味個人覺得口味比較接近所以一起寫，分別是黃金蕃薯脆片(梅干)，及黃金蕃薯脆片(甜味)， 兩包都是一百元，還有賣鹹味口味，皆是以手工烘焙製作，吃了不怕火氣大喔！ 黃金蕃薯脆片(梅干)，就像是我們在外面買的炸薯條，上面灑梅子粉，黃金蕃薯脆片(甜味)，灑糖粉， 梅子粉我喜歡吃重一點，下圖黃金蕃薯脆片(甜味)，灑的糖不少，但不會過甜甚至影響到蕃薯脆片的脆度。 又是一個加工版的夜市美食，在還沒收到前，我很好奇店家寄來的地瓜球會長什麼樣子， 我的印象中還停留在油鍋炸起來外酥內軟的黃金地瓜球啊！不過真正送來的地瓜球沒有這麼不健康，還有多樣口味喔！ 口味有編號一的黑糖、編號二的抹茶、編號三的咖啡、編號四的鳳梨、編號五的梅子，一包售價一百元。 每顆外面都包上可食用的糯米紙，不必撕除，直接吃下就好。有些小孩不愛吃地瓜，這是拿來騙小孩的好物XD 地瓜球裡面還有包粉狀物，有點接近細小顆粒狀，因包裝沒有看到這個成份，吃不太出來是什麼， 整粒吃下去很軟，不黏膩也不黏牙，鳳梨口味相對比較突兀，可能是我自己吃不慣，可以嚐試外面都用地瓜口味， 由內餡去變化，如此既有變化，又能吃到地瓜原味。 另一箱冷藏包裝的包裹，有三包口味的蜜地瓜和冰烤黃金地瓜 同樣來自金山甘藷故鄉的地瓜，任何人都可輕鬆吃到，一盒120元，吃冰吃熱都適合，我個人偏愛吃半解凍的， 像在吃地瓜冰淇淋啊！ 地瓜的色澤烤得均勻又漂亮，沒有特別焦黑處，店家使用最新生化陶瓷科技，滲透加熱原理烤法，再急速冷凍， 保留營養素不流失，看到因烘烤往內縮的皺摺，就能想像其中甜度。 地瓜水份和甜度中等，雖不及曾經吃過的甜度如此高，但能接受，因為地瓜甜與否是要看時間性和品種， 未必完全是品質問題，至少可以確定地瓜的清洗烘烤，都有用心在處理。 黃金地瓜又喚起童年回憶，一直到現在我都很喜歡買路邊的糖蕃薯吃，吃到手黏黏也高興，由左到右是蜂蜜、 黑糖、紅心蜜地瓜，大包160，小包100元。 表面沒有如路邊攤的糖蕃薯沾滿糖液，但糖液已經完整附著在蕃薯上，中間的黑糖和右邊的蜂蜜口味，味道都鮮明， 甜度最高的是蜂蜜，也最黏，黑糖是口味最濃，紅心口味介於兩者之間，喜歡嚼咬的人必定喜歡嚼不停的感覺， 但牙齒不好的人，會吃得很辛苦，可試將軟度調整軟一點，由店家開發出的產品， 可一窺台灣路邊攤古早味在人們心中的地位及受歡迎的程度，有外國友人造訪時，帶他們到店裡走一趟， 就能了解台灣路邊小零嘴的發展史了！ 延伸閱讀 甜度高水份飽滿的蜜地瓜就在地瓜園 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/10590203 《團購》郭元益木村屋麵包-丹麥紅豆&黃金地瓜麵包 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20271462 《試吃感想》台中 向陽房專業烘焙 地瓜燒 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20914630 《團購》 台南善化 蕃薯媽媽冰心炭烤地瓜 如蕃薯冰淇淋的滑黏細密 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24283515 -- --

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