※ [本文轉錄自 Food 看板 #1DWCjxhr ] 作者: coopers (Cassie凱西食玩誌) 看板: Food 標題: [食記] 台北 金山鴨肉-金包里鴨肉ㄜˋ 時間: Wed Mar 16 22:38:47 2011 圖文版食記：http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/43354752 餐廳名稱：金山鴨肉 - 金包里鴨肉ㄜˋ 消費時間：2011/2 地址：新北市金山區金包里街104號(漳聖王廟前) 電話：(02)24981656 營業時間：8:00~19:00 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鴨肉 金包里鴨肉ㄜˋ ─ 鴨肉半隻，360-400元。 自1958年在漳聖王廟前營業的小麵攤，在十多年前成為號稱一年可吸引五十萬饕客的鴨肉 店，每逢假日就可看到金山老街 上人手一盤鴨肉在遊街尋找座位的奇景。 據稱不放味精調味，光看就覺得鴨肉品質不錯。幸運的是這次吃到軟硬適中的肉質，帶有 嚼勁的鴨肉，入口可以細細品嚐鮮嫩的肉質與清甜的鴨肉香，或是讓鴨肉在盤底的鴨湯多 滾幾圈，更添濕潤的口感與香鹹的口味層次。 雖然鴨肉不錯吃，但是一想到假日這麼可怕的人潮，可能會讓我不想再擠進去吧，吃這一 次就夠了。 因為是第一次前往，在人山人海裡只好隨便找家有位置的店家品嚐金包里鴨肉，然後點別 的店家的其他菜。後來寫食記時上網查了資料，金包里鴨肉在老街應該是有七個店面的位 置可坐，只要在這七家找到位置，再至廟前端鴨肉及其他菜即可。 金山鴨肉選用品種純正的土番鴨，飼養約130-140天左右，肉質口感比較緊實成熟，味道 清甜圓潤。此外，老闆堅持不放味精或其他佐料，並且利用密封的輸送管運送熬煮完成的 鴨湯，用來製作湯麵及其他菜餚。(此段文字出處：金山鴨肉) 更多照片：http://photo.xuite.net/cassie1029/4648220 延伸品味：[高雄] 鴨肉香 - 創業於民國58年 http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/39995726 [高雄]鳳山30年老店鴨肉興 http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/17753521 [台北]正龍城烤鴨─這麼好吃，吃不到了怎麼辦? http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/16132209 [高雄、台北] 國賓大飯店川菜廳 - 北京烤鴨，一鴨三吃 http://blog.xuite.net/cassie1029/cassie/43341287 --

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