※ [本文轉錄自 SanFrancisco 看板 #1IioO1QE ] 作者: jymch (jymch) 看板: SanFrancisco 標題: [心得] 住不到也要吃到的 Ahwahnee Hotel 晚餐 時間: Fri Dec 20 00:59:41 2013 有圖網誌版 http://happymcy.blogspot.com/2013/12/yosemite-4-ahwahnee-hotel.html#more 在出發前對於優勝美地的唯二印象除了half dome外，就是在群山懷抱中的Ahwahnee Hotel，原本希望能至少在這裡住上一天，但它實在太熱門早就訂光，只能在路過時參觀 一下。這間老爺爺歲數的飯店用石塊柱和木牆打造，以灰、咖啡和綠色等大自然色系融入 景色中，雖然顏色並不搶眼亮麗，但外觀看起來維護得很好，不會有老舊感，還有絕佳的 景觀和地理位置，可以想見它的搶手。雖然住不到這間充滿歷史的老飯店，至少吃頓飯代 表到此一遊。 挑高的屋頂、外露的原木樑柱、超優視野的落地窗，還有懸吊在木樑上的假蠟燭吊燈，光 是餐廳的外觀就足以令人駐足。我們到時距離晚餐還有一段時間，用餐的客人並不多，悠 揚的琴聲和細碎的交談聲做為背景音樂反倒更顯寧靜。 先上桌的酸麵包和起司薄片一定要配上微鹹滑順的鮮奶油才能襯出滋味，不然單吃冷冷的 酸麵包和起司薄片只能感覺到酸味和刮嘴，如果先熱過應該會更好。 接著上桌的是已經幫我們平分好的凱薩沙拉，雖然冠了飯店名，但這道常見的凱薩沙拉到 哪裡味道都差不多，比較稍微能說上特別的應該是麵包塊使用的是酸麵包 ( 但這也不算 特例 ) ，上頭那片弧形的parmesan cheese作為裝飾很美，但加進早已調味的沙拉裡實在 太鹹，破壞了恰到好處的味道，只能把它當作裝飾花朵一樣整片搬開。 前菜選的是Grilled Eggplant，烤的軟爛的茄子加入松子和羊奶乳酪讓整體味道變得更香 濃，佔最大份量的芝麻葉既提香又增加清爽口感，旁邊的蕃茄增加配色的鮮活度也添了酸 味，讓味道更平衡。 第一道主菜烤鮭魚以食材原味取勝，蔬菜的鮮甜配上只灑點鹽和胡椒炭烤的鮮美鮭魚 洗淨了被化學調料蒙住的味蕾，只有真正新鮮的食材才能這樣單純的料理啊！另一道主菜 是烤雞腿，烤去多餘油脂的焦香雞腿皮只剩薄薄一片包覆著鮮嫩的腿肉，無法理解美國人 所謂的雞腿腥味是什麼，雞腿真的是大勝雞胸肉啊！ 餐後甜點照慣例點了我最愛的 Creme Brulee，敲開糖衣舀出超柔嫩的布丁，雖然稍嫌甜 了點，但衝突的兩種口感真的很吸引人，若能增加點布丁的比例來降低甜度就更好了。 另一道用白、黑、牛奶三種巧克力製作而成的麵包布丁讓味道更豐富，不只有甜膩還增加 了些苦味，一開始覺得內部製作的稍乾，但拌入香草冰淇淋就恰到好處，也許這是廚師的 本意吧！？ 吃完了最後一口甜點，準備離開時已接近傍晚，夕陽西下大廳的燈光也亮起，昏暗的燈光 營造出一種詭異的氣氛，特別是二樓通往客房的長廊，可能因為採光照明不良加上太過安 靜，看上去有點陰森，這應該是要住在充滿歷史的飯店裡無法避免的吧！ 【Ahwahnee Hotel】 ◎ 地址：1 Ahwahnee Dr, Yosemite National Park, California 95389 ◎ 電話：(209) 372-1407 【Ahwahnee Dining Room】 ◎ 營業時間： 星期一到星期六 7:00 am - 10:00 am ; 11:30 am - 2:00 pm ; 5:00 pm - 8:30 pm 星期日 7:00 am - 2:00 pm ( Brunch ) ; 5:00pm – 8:30 pm ◎ 訂位專線：(209) 372-1489 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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