※ [本文转录自 SanFrancisco 看板 #1IioO1QE ] 作者: jymch (jymch) 看板: SanFrancisco 标题: [心得] 住不到也要吃到的 Ahwahnee Hotel 晚餐 时间: Fri Dec 20 00:59:41 2013 有图网志版 http://happymcy.blogspot.com/2013/12/yosemite-4-ahwahnee-hotel.html#more 在出发前对於优胜美地的唯二印象除了half dome外，就是在群山怀抱中的Ahwahnee Hotel，原本希望能至少在这里住上一天，但它实在太热门早就订光，只能在路过时参观 一下。这间老爷爷岁数的饭店用石块柱和木墙打造，以灰、咖啡和绿色等大自然色系融入 景色中，虽然颜色并不抢眼亮丽，但外观看起来维护得很好，不会有老旧感，还有绝佳的 景观和地理位置，可以想见它的抢手。虽然住不到这间充满历史的老饭店，至少吃顿饭代 表到此一游。 挑高的屋顶、外露的原木梁柱、超优视野的落地窗，还有悬吊在木梁上的假蜡烛吊灯，光 是餐厅的外观就足以令人驻足。我们到时距离晚餐还有一段时间，用餐的客人并不多，悠 扬的琴声和细碎的交谈声做为背景音乐反倒更显宁静。 先上桌的酸面包和起司薄片一定要配上微咸滑顺的鲜奶油才能衬出滋味，不然单吃冷冷的 酸面包和起司薄片只能感觉到酸味和刮嘴，如果先热过应该会更好。 接着上桌的是已经帮我们平分好的凯萨沙拉，虽然冠了饭店名，但这道常见的凯萨沙拉到 哪里味道都差不多，比较稍微能说上特别的应该是面包块使用的是酸面包 ( 但这也不算 特例 ) ，上头那片弧形的parmesan cheese作为装饰很美，但加进早已调味的沙拉里实在 太咸，破坏了恰到好处的味道，只能把它当作装饰花朵一样整片搬开。 前菜选的是Grilled Eggplant，烤的软烂的茄子加入松子和羊奶乳酪让整体味道变得更香 浓，占最大份量的芝麻叶既提香又增加清爽口感，旁边的蕃茄增加配色的鲜活度也添了酸 味，让味道更平衡。 第一道主菜烤鲑鱼以食材原味取胜，蔬菜的鲜甜配上只洒点盐和胡椒炭烤的鲜美鲑鱼 洗净了被化学调料蒙住的味蕾，只有真正新鲜的食材才能这样单纯的料理啊！另一道主菜 是烤鸡腿，烤去多余油脂的焦香鸡腿皮只剩薄薄一片包覆着鲜嫩的腿肉，无法理解美国人 所谓的鸡腿腥味是什麽，鸡腿真的是大胜鸡胸肉啊！ 餐後甜点照惯例点了我最爱的 Creme Brulee，敲开糖衣舀出超柔嫩的布丁，虽然稍嫌甜 了点，但冲突的两种口感真的很吸引人，若能增加点布丁的比例来降低甜度就更好了。 另一道用白、黑、牛奶三种巧克力制作而成的面包布丁让味道更丰富，不只有甜腻还增加 了些苦味，一开始觉得内部制作的稍乾，但拌入香草冰淇淋就恰到好处，也许这是厨师的 本意吧！？ 吃完了最後一口甜点，准备离开时已接近傍晚，夕阳西下大厅的灯光也亮起，昏暗的灯光 营造出一种诡异的气氛，特别是二楼通往客房的长廊，可能因为采光照明不良加上太过安 静，看上去有点阴森，这应该是要住在充满历史的饭店里无法避免的吧！ 【Ahwahnee Hotel】 ◎ 地址：1 Ahwahnee Dr, Yosemite National Park, California 95389 ◎ 电话：(209) 372-1407 【Ahwahnee Dining Room】 ◎ 营业时间： 星期一到星期六 7:00 am - 10:00 am ; 11:30 am - 2:00 pm ; 5:00 pm - 8:30 pm 星期日 7:00 am - 2:00 pm ( Brunch ) ; 5:00pm – 8:30 pm ◎ 订位专线：(209) 372-1489 -- 旅行。做菜。生活。 http://happymcy.blogspot.com/ --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: jymch (50.161.117.41), 时间: 12/20/2013 01:00:23