170119 長沢菜々香 なーこクッキング⑤ NAーKO的料理教室⑤(穩定的寫錯回數了 應該是⑥才對) こんばんなーこ(*⌒▽⌒*) 晚上好NA-KO(*⌒▽⌒*) なーこクッキング!⑤ 今天是NAーKO的料理教室!⑤ 今日は、 カッテージチーズとバターを 作ろうと思います。 今天想要嘗嚐試做茅屋起司和奶油 用意するもの。 需要的材料有 ～バター～ ～奶油的部分～ 生クリーム 鮮奶油 氷 冰 試食用のクラッカーなど。用來試吃的小餅乾 ～カッテージチーズ～ ～茅屋起司的部分～ 牛乳 牛奶 レモン 檸檬 のみです。 只要準備這些就可以了 とても簡単に、 手作りのバターとチーズができました。 很容易就能做出手工起司與奶油 作り方。 作法 ～バター～ ～奶油的部分～ ボールに生クリームを入れます。 把鮮奶油倒到上面的碗裡 下のボールには氷水が入っています。 而下面的碗裡則放入冰水 http://imgur.com/jMK2I7l 圖片文字：鮮奶油 生クリームをとにかく泡立てます。 盡可能將鮮奶油打發 そうすると、 生クリームは水が分離し、 気泡が壊れてバターができてきます。 因為藉由打發的步驟可以讓鮮奶油的脂肪與水分分離 約3分混ぜると、、、。 大該打發了3分鐘左右後、、、 http://imgur.com/XxL9Ond 圖片文字：打發3分鐘後變成的像是奶油的樣子 生クリーム状です。 打發3分鐘後變成的像是奶油的樣子 そこから、気合で混ぜますo(`･ω′･+o) 從現在開始更是要集中精神攪拌o(`･ω′･+o) http://imgur.com/evZX55O 圖片文字：打發五分鐘後 變成奶油啦 無添加バターの完成! 無添加奶油完成啦! ～カッテージチーズ～ ～茅屋起司的部分～ 湯せんで牛乳を温めます。 その中に、レモン汁を加えます。 把牛奶隔水加熱 然後將檸檬汁加到牛奶裡面 http://imgur.com/jnNMn19 圖片文字：湯=熱水 牛乳+レモン汁=牛奶加檸檬汁 牛乳に酸(レモン汁)を加えると凝固します。 牛奶遇到酸(檸檬汁)以後就會開始凝固 こんな感じに、分離してきます。 像這樣子 就可以將起司與水分分離了 http://imgur.com/rWGDm25 圖片文字：浮在上面的部分就是茅屋起司 絞ります。 擰去多餘的水分 http://imgur.com/wBU7nH6 圖片文字：我擰 開けると、 打開來以後 http://imgur.com/2o3tGPN 固まりました。 變成一塊了 1口チーズのようです 。 像是一口起司的感覺 クラッカーにつけて食べました。 加在小餅乾上面一起吃 http://imgur.com/NUwJh8r 圖片文字：手工起司與手工奶油 無添加! という味がして油こくなくて、 市販のものよりも私の好みの味でした。 無添加! 沒有化工的味道 也不會太油 比起市面上賣的商品 我更喜歡自己做的這個 手作りバターで、 お菓子作りをしてみたいです。 做了手工奶油以後 開始想要嘗試做甜點了 ほっこり。。 暖呼呼。。 http://imgur.com/rET36BJ 豆乳はちみつ。 蜂蜜豆乳 読んでくれてありがとうございました。 謝謝來看我的部落格 ⊿長沢菜々香⊿ --

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