※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Yrtf3e9 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 新北永和—阿爸の芋圓｜芋頭芋泥芋圓層層疊疊 獨創蔗片冰 時間: Wed Jul 20 11:45:04 2022 餐廳名稱：阿爸の芋圓 消費時間：2022/6 地址：新北市永和區保平路18巷1號 電話：02-2924-7461 營業時間：14:30-23:00 每人平均價位：150 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/565052438 ] 台灣的夏天又開始正常發揮，至少三個月的時間，需要忍受濕熱難耐的天氣，除了脫離不 了的冷氣房外，食慾不振往往只想吃酸辣開胃的食物，或是冷飲冰品消消暑。 吃多了常見的刨冰、雪花冰、冰棒、冰淇淋，「阿爸の芋圓」獨創的蔗片冰倒是值得一嚐 ，加上自製的天然無化學添加配料，與芋頭各種形式的Combo，使得它在冰品界始終維持 超高人氣。 -- 「阿爸の芋圓」位於樂華夜市內，縱使夜市內甜點、冰品不少，但「阿爸の芋圓」的排隊 人龍總是很可觀。 而這樣的盛況，也讓店家發展出一套內用和候位方式，外帶是點餐後等待叫號；內用則是 排隊點餐後，店員會指引座位，算是挺有秩序，也可以避免插隊的疑慮。 店內空間是狹長形，最前方是收銀櫃檯跟製冰吧台，座位數不算多，但還好翻桌率挺快， 在炎熱的夏季午後，大概從排隊到餐點上桌約是十五分鐘的時間，對我這極度不愛排隊的 人來說，還算可以接受。 -- ▲招牌芋見泥蔗片冰 $135 芋泥球/芋泥漿/芋頭/白玉湯圓/粉圓/小薏仁 我每次造訪點的都是這個招牌冰品，畢竟集結了所有我愛的食材，當然還有「阿爸の芋圓 」的獨創蔗片冰。 一份要價一百多的冰品看似不便宜，但實際上桌的份量大概足夠兩到三人食用，六種食材 將蔗片冰完美的鋪蓋著，其中芋頭的比重就佔了一半，對我這芋頭控來說簡直是完美。 所有的用料包含蔗片冰，都是店家自製，而看似平凡的粉圓、芋圓、湯圓，皆使用天然無 化學添加物的食材製作。 更不用說是我最愛的芋泥漿跟芋球，使用大甲芋頭呈現出最單純的芋頭原味，可以說是兼 具傳統冰品的古早味與極具店家特色的創新。 芋泥球、芋泥漿、芋圓的Combo就足以讓我拜倒，但湯圓的Q彈口感更是讓我回想起我同樣 很愛的台南冰品「八寶彬圓仔惠」。 粉圓以黑糖蜜包裹，自帶香氣；小薏仁的口感更添層次，解熱去濕的功效也很適合台灣這 悶熱的夏天。我覺得特別講究的是，由於圓仔類遇冰會變硬，所以「阿爸の芋圓」特別將 其煮軟些，混合蔗片冰後在口中的口感反而更臻完美。 而獨創蔗片冰是將南部紅甘蔗帶皮燒烤後榨汁，在製成一小片的蔗片冰，帶有些燻香及獨 特的清脆感，有別於以往的刨冰或是雪花冰，製作上更為費工，口感口味別具特色。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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