※ [本文转录自 Food 看板 #1Yrtf3e9 ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 新北永和—阿爸の芋圆｜芋头芋泥芋圆层层叠叠 独创蔗片冰 时间: Wed Jul 20 11:45:04 2022 餐厅名称：阿爸の芋圆 消费时间：2022/6 地址：新北市永和区保平路18巷1号 电话：02-2924-7461 营业时间：14:30-23:00 每人平均价位：150 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/565052438 ] 台湾的夏天又开始正常发挥，至少三个月的时间，需要忍受湿热难耐的天气，除了脱离不 了的冷气房外，食慾不振往往只想吃酸辣开胃的食物，或是冷饮冰品消消暑。 吃多了常见的刨冰、雪花冰、冰棒、冰淇淋，「阿爸の芋圆」独创的蔗片冰倒是值得一嚐 ，加上自制的天然无化学添加配料，与芋头各种形式的Combo，使得它在冰品界始终维持 超高人气。 -- 「阿爸の芋圆」位於乐华夜市内，纵使夜市内甜点、冰品不少，但「阿爸の芋圆」的排队 人龙总是很可观。 而这样的盛况，也让店家发展出一套内用和候位方式，外带是点餐後等待叫号；内用则是 排队点餐後，店员会指引座位，算是挺有秩序，也可以避免插队的疑虑。 店内空间是狭长形，最前方是收银柜台跟制冰吧台，座位数不算多，但还好翻桌率挺快， 在炎热的夏季午後，大概从排队到餐点上桌约是十五分钟的时间，对我这极度不爱排队的 人来说，还算可以接受。 -- ▲招牌芋见泥蔗片冰 $135 芋泥球/芋泥浆/芋头/白玉汤圆/粉圆/小薏仁 我每次造访点的都是这个招牌冰品，毕竟集结了所有我爱的食材，当然还有「阿爸の芋圆 」的独创蔗片冰。 一份要价一百多的冰品看似不便宜，但实际上桌的份量大概足够两到三人食用，六种食材 将蔗片冰完美的铺盖着，其中芋头的比重就占了一半，对我这芋头控来说简直是完美。 所有的用料包含蔗片冰，都是店家自制，而看似平凡的粉圆、芋圆、汤圆，皆使用天然无 化学添加物的食材制作。 更不用说是我最爱的芋泥浆跟芋球，使用大甲芋头呈现出最单纯的芋头原味，可以说是兼 具传统冰品的古早味与极具店家特色的创新。 芋泥球、芋泥浆、芋圆的Combo就足以让我拜倒，但汤圆的Q弹口感更是让我回想起我同样 很爱的台南冰品「八宝彬圆仔惠」。 粉圆以黑糖蜜包裹，自带香气；小薏仁的口感更添层次，解热去湿的功效也很适合台湾这 闷热的夏天。我觉得特别讲究的是，由於圆仔类遇冰会变硬，所以「阿爸の芋圆」特别将 其煮软些，混合蔗片冰後在口中的口感反而更臻完美。 而独创蔗片冰是将南部红甘蔗带皮烧烤後榨汁，在制成一小片的蔗片冰，带有些燻香及独 特的清脆感，有别於以往的刨冰或是雪花冰，制作上更为费工，口感口味别具特色。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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