※ [本文轉錄自 Food 看板 #1YYsjQeG ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 標題: [食記] 台北中正—無名手推車燒餅｜現包現烤米其林必比登推薦人氣 時間: Mon May 23 19:09:11 2022 餐廳名稱：無名手推車燒餅 消費時間：2022/4 地址：台北市中正區中華路二段315巷5弄（攤位編號74） 電話：無 營業時間：16:00-20:00（周三公休） 每人平均價位：15 可否刷卡：否 有無包廂：無 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563436358 ] 轉入南機場夜市315巷5弄內，長長的排隊人龍讓人很難忽視。 他們排的不是什麼網美咖啡廳，而是獲得米其林必比登推薦的銅板價燒餅，一個小推車攤 販前方滿是排隊人潮，店員的手沒有停過，大家也都十幾個二十個的在買。 縱使我不是個願意排隊的人，但還是被這小小的燒餅給吸引，還好下午剛營業，人潮還不 算太多。 -- 「無名手推車燒餅」是使用古法烤製燒餅，從揉捏麵團、包裹餡料，再到燒餅烤爐內烤製 ，在排隊時就能見到這不斷重複循環的過程，能稍微化解一下等待的乏味。 除了甜酥餅之外，其餘品項皆會先在烤爐上方將兩面烤到金黃，再送到烤爐內烤熟，我想 這就是口感會如此乾鬆的原因之一。 烤製完成的燒餅會被推送到一旁的保溫箱內，再由另一個店員裝袋。 「無名手推車燒餅」僅販售單純的四種口味，二鹹二甜，均一價十五元，全品項攻略也只 要六十元。 看似順暢的流程，因為烤製的時間加上許多人都是十個二十個的買，所以排隊時間平均要 半小時以上，如果你問我值不值得，我會說有時間來嚐鮮看看就好，好吃是好吃，但不需 要抱持太大期待。 ▲長燒餅 $15 全品項裡面，我覺得口感最好、CP值最高的就屬這款長燒餅，光體積就是別款的兩到三倍 大。 長燒餅裡頭包裹著蔥花，相較於蔥味，麵粉香氣還更重些，那股嚼勁我還挺喜歡的。 ▲鹹酥餅 $15 鹹酥餅是扁平的薄燒餅，上頭撒上白芝麻方便分辨口味。 裡頭是薄薄一層的豬絞肉與蔥花，吃的出豬肉與青蔥香氣，但略顯不足，調味不會過鹹， 吃起來挺乾爽。 ▲紅豆餅 $15 和鹹酥餅同樣是扁平狀，上頭則是撒了混合的黑白芝麻。 裡頭紅豆餡不甜，吃起來意外酥鬆，口感很好很涮嘴。但因為員工包餡料時沒有戴手套， 還能吃到一些蔥味，稍微影響到味覺。 如果以同樣是紅豆口味的點心，我個人偏好不遠的「無名車輪餅」，一顆滿滿紅豆餡料還 便宜一元，飽足感跟爽度更高。 ▲甜酥餅 $15 甜酥餅裏頭夾的是白砂糖，一咬下是空心的酥脆餅皮，還有淡淡的糖膏香氣，和一般店家 販售的甜酥餅沒有太大差異性，但挺涮嘴的就是。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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