※ [本文转录自 Food 看板 #1YYsjQeG ] 作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food 标题: [食记] 台北中正—无名手推车烧饼｜现包现烤米其林必比登推荐人气 时间: Mon May 23 19:09:11 2022 餐厅名称：无名手推车烧饼 消费时间：2022/4 地址：台北市中正区中华路二段315巷5弄（摊位编号74） 电话：无 营业时间：16:00-20:00（周三公休） 每人平均价位：15 可否刷卡：否 有无包厢：无 [*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/563436358 ] 转入南机场夜市315巷5弄内，长长的排队人龙让人很难忽视。 他们排的不是什麽网美咖啡厅，而是获得米其林必比登推荐的铜板价烧饼，一个小推车摊 贩前方满是排队人潮，店员的手没有停过，大家也都十几个二十个的在买。 纵使我不是个愿意排队的人，但还是被这小小的烧饼给吸引，还好下午刚营业，人潮还不 算太多。 -- 「无名手推车烧饼」是使用古法烤制烧饼，从揉捏面团、包裹馅料，再到烧饼烤炉内烤制 ，在排队时就能见到这不断重复循环的过程，能稍微化解一下等待的乏味。 除了甜酥饼之外，其余品项皆会先在烤炉上方将两面烤到金黄，再送到烤炉内烤熟，我想 这就是口感会如此乾松的原因之一。 烤制完成的烧饼会被推送到一旁的保温箱内，再由另一个店员装袋。 「无名手推车烧饼」仅贩售单纯的四种口味，二咸二甜，均一价十五元，全品项攻略也只 要六十元。 看似顺畅的流程，因为烤制的时间加上许多人都是十个二十个的买，所以排队时间平均要 半小时以上，如果你问我值不值得，我会说有时间来嚐鲜看看就好，好吃是好吃，但不需 要抱持太大期待。 ▲长烧饼 $15 全品项里面，我觉得口感最好、CP值最高的就属这款长烧饼，光体积就是别款的两到三倍 大。 长烧饼里头包裹着葱花，相较於葱味，面粉香气还更重些，那股嚼劲我还挺喜欢的。 ▲咸酥饼 $15 咸酥饼是扁平的薄烧饼，上头撒上白芝麻方便分辨口味。 里头是薄薄一层的猪绞肉与葱花，吃的出猪肉与青葱香气，但略显不足，调味不会过咸， 吃起来挺乾爽。 ▲红豆饼 $15 和咸酥饼同样是扁平状，上头则是撒了混合的黑白芝麻。 里头红豆馅不甜，吃起来意外酥松，口感很好很涮嘴。但因为员工包馅料时没有戴手套， 还能吃到一些葱味，稍微影响到味觉。 如果以同样是红豆口味的点心，我个人偏好不远的「无名车轮饼」，一颗满满红豆馅料还 便宜一元，饱足感跟爽度更高。 ▲甜酥饼 $15 甜酥饼里头夹的是白砂糖，一咬下是空心的酥脆饼皮，还有淡淡的糖膏香气，和一般店家 贩售的甜酥饼没有太大差异性，但挺涮嘴的就是。 -- SHINYBAN's Life / 甩尼班 https://shinyban.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/shinyban.blog/ https://www.instagram.com/__shinyban.life__/ --

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